原标题：探访墨尔本鲜为人知的小众餐馆，在这里吃遍世界！早在二战前后，澳大利亚就开始涌入欧洲移民。随后，来自世界各地的移民逐渐来到这里定居、生活。现在的澳洲已经变成了融合多样文化的“大熔炉”。以墨尔本举例，每到某个国家的国庆节或者对这个国家人民有着特殊意义的节日，移民和移民的后代就会走上街头，用自己的方式庆祝属于自己国家的节日。这些来自世界各地的移民，分散居住在墨尔本不同街区，他们把自己的文化和传统带到这里的同时，也带来了本国的美食文化——在墨尔本吃由真正的移民做出的美食，我一直相信是性价比很高的一件事。最近陆陆续续走了这几个区域，我也体验了一些在国内不太容易吃到的异域美食：菲茨罗伊区（Fitzroy）这个街区是墨尔本不可忽视的街区，也是游客来游览必到的地方。在这个非常规则的长方形地块上，它有三大主街：南北走向的布伦瑞克街和史密斯街，和东西走向的葛楚街。在菲茨罗伊随处可见巨型涂鸦。图：Lauren它同时也是墨尔本人口密度最高，文化最多元的一个地区。曾经是墨尔本的工厂区，但是在20世纪中叶的城市转型中被保留下来，随后工厂关闭、搬迁，厂房被重新设计成餐厅、酒吧、咖啡馆和创意商店，因而广受各类时髦年轻人和中产阶层的喜爱。在这里，你可以看到最丰富的移民文化：墨西哥菜、以色列菜、阿富汗菜、日本菜、韩国菜、中餐，甚至澳洲典型的BBQ。推荐餐馆：AfghanGallery这里提供充满浓郁风情的阿富汗菜。翻看菜单，会发现这家不大的馆子供应的菜品相当丰富，从每日例汤到开胃前菜，到羊肉、鸡肉烧烤，再到不同口味的咖喱，你会发现阿富汗美食在融合了印度咖喱、中东烧烤的同时也有自己的特色。阿富汗传统菜，中文翻译为“舒尔包”。图：shutterstock-Fanto“SabziShorbah”就是很好的例子，它可是阿富汗人气最高的美食，也是用来招待尊贵的客人必上的菜：由牛肉或者羊肉加入大量蔬菜、鹰嘴豆和洋葱一起小火慢炖而成，夹在新鲜出炉的软饼里，最后别忘了挤上几滴阿富汗菜标配的柠檬汁，趁热咬上一口，味道浓郁但也不失清新爽口。手抓饭，看着及其诱人。图：shutterstock-DrozdinVladimi对了，这家饭馆还允许自带酒水。听着悠扬的乐声，吃着烤肉，喝着红酒，这样度过一个美妙的“阿富汗之夜”也不错。地址：327BrunswickStreet，Fitzroy，Melbourne营业时间：周一——周日：18:00-23:00电话：0394172430TahinaBar这家店新开没太久，走的是时尚健康、高颜值的路子。除了夹在皮塔饼里的鹰嘴豆泥和法拉费丸子外，还有非常美味的Shakshuka：还记得我在特拉维夫旅行的时候，喜爱的把它顿顿当早餐。传统版Shakshuka。图：shutterstock-AlphonsineSabine而在这家店，有三种口味可选，分别简称为红、绿、白：“红”就是传统的鸡蛋加入新鲜的番茄酱熬制而成，神似我们的“西红柿炒鸡蛋”；“绿”，则由鸡蛋、西兰花、牛油果、橄榄组成的健康创新菜，而“白”更多的融合了意式风情——鸡蛋、蘑菇、茴香为主要成分，再加入百里香、牛至等典型的地中海香料来调味。环境温馨简洁。图：TahinaBar官网地址：362BrunswickStreet，Fitzroy,，Melbourne营业时间：周一——周日：9:00-23:00电话：0386578584HelloftheNorth这是一家法式小馆，虽然面积不大，但是布置却很温馨舒适。每次饭点路过里面总是坐满了人。菜单只有简单的两页，提供午餐和晚餐。午餐要丰富一些，典型的三道菜，而晚餐就简单很多，只有九道主菜可选。而想在这里吃上晚餐，也建议提前定位，否则的话就只能边喝酒边等位了。煎的恰到好处的鸭胸。图：HelloftheNorth官网店内环境。图：HelloftheNorth官网地址：135GreevesStreet，Fitzroy，Melbourne营业时间：周三——周五：17:00-23:00，周六：12:00-1:00周日：12:00-23:00电话：0387770132里士满（Richmood）虽然紧邻墨尔本的富人区，但是当你跨过亚拉河之后却发现它的画风马上变的完全不同。该街区主要是越南移民居多，颇有几分“地下”的感觉。在这里，越南超市和越南饭馆最为常见。满大街写满“Pho”（越南河粉）的餐馆也让人目不暇接，而著名的越南三明治小店更是永远挤满了人。服务热情，味美价廉，在墨尔本吃越南菜永远是一件物美价廉的事情。里士满地区走的仍旧是“地下范儿”。图/shutterstock-BlueJacaranda推荐餐馆：PhoDzungTanDinh这家就是大名鼎鼎的“勇记越南河粉”，国内爱吃的朋友没有不知道它的，就连蔡澜也曾经在2001年光临过这家河粉店。蔡澜和招牌的“勇”合影。菜单提供中文翻译，因此不用担心看不懂一些牛肉部位的专有名词。河粉多种多样：生牛肉河粉、牛展河粉、牛鞭河粉，甚至鸡牛混合粉都有。最推荐招牌“生牛肉粉”：汤底清澈见底，衬着柔软细腻的河粉，鲜红的生牛肉薄片丢进滚烫的汤里，待变了颜色后，再放入九层塔、豆芽和辣椒圈，专心吃下这一碗，直到大汗淋漓，长出口气，也许就这样不知不觉的治愈了你对中餐的思念之情。来到这里必点牛肉粉。图：shutterstock-Krysanovmaxim地址：208VictoriaStreet，Richmond，Melbourne电话：0394270292营业时间：周一——周日：9：00-21：00PhuocThanh除了大名鼎鼎的河粉外，越南三明治也不可不尝。在里士满，这家中文叫做“福威”的面包饼店，从外面看是一家很普通的小铺，但是走进去才发现柜台前摆放的都是制作三明治的各类食材：火腿、叉烧、肉丸、三文鱼、香菜、胡萝卜、黄瓜……抬起头，墙上有多达12种不同口味的三明治可选。挑一个自己最喜欢的口味，只见柜台内的大姐会快速的切开一个迷你法棍，熟练的抹上“越式蛋黄酱”，每样食材都往法棍里扔上一点，只需二十秒，新鲜的三明治就到手了。咬上一口，外硬内软，蔬菜的清香混合着猪肉的喷香，不用大声发出任何感叹，只需默默的吃完，就是对它最好的恭维。切开的三明治。图：JoshuaResnick地址：206VictoriaStreet，Richmond，Melbourne电话：0394295952营业时间：周一——周日：5:30-18:00BahariTheHellenicPalate这家希腊菜馆在里士满地区非常出名。店内环境布置很简单，菜单也是薄薄的几张纸，但是店主依靠食材的品质和美，使得这里常年人满为患。希腊和土耳其隔着一条爱琴海，使得它们的菜很有几分类似，都是大肉当道。两人点上两种不同的肉类，羊肩肉也好，猪五花也罢，就可以度过一个有酒有肉的夜晚了。希腊菜有荤有素，厚重清爽，怎么吃都好吃。地址：179SwanStreet,Richmond,Melbourne电话：0394277898营业时间：周二——周五：17:00-22:00，周六：12:00-15:30,17:00-23:00，周日：12:00-15:30，17:00-22:00富茨克雷（Footscray）位于墨尔本市中心的西南部，主要由非洲移民组成。在这里，随处可见各类来自非洲不同的饭馆，有北非埃及的烤肉、东非埃塞俄比亚的英吉拉面饼、也有索马里的羊肉，更有西非塞内加尔的烤馕。满大街的咖啡香也会提醒你吃完了这些厚重、辛辣的食物，喝一杯黑咖啡再走也不迟。随处可见的非洲移民。图：shutterstock-ShuangLi推荐餐馆：KonjoCafe&Restaurant据说这是墨尔本第一家埃塞俄比亚菜。餐馆里除了有被我们戏谑为“馒头蘸白醋”的英吉拉面饼外，还有Kitfo——生牛肉挞挞。有胆量的朋友可以一试：牛肉会细细的切成“末状”，端上桌前它会先混合上特制的埃塞俄比亚黄油和香料，随后被放在硕大的金属盘中，下面垫以英吉拉面饼，一旁则配有炒制好的羽衣甘蓝，和一种叫做“Ayib”的新鲜碎状奶酪。埃塞俄比亚的Kitfo。图：shutterstock-JayCourt吃的时候，用手撕下一小块面饼，裹上生牛肉、蔬菜和奶酪，一起放入口中。每一粒肉末都被黄油完美包裹，混杂上奶酪的丝滑和香料的辛辣，恰如其分的传递出一种充满野性的美味。地址：89IrvingStreet，Footscray，Melbourne电话：0396898185营业时间：周一——周六：8:00-17:00，周日：10:00-17:00RasDashen这家同样经营埃塞俄比亚菜，但是如果你点一份这里的咖啡的话，可以看到充满埃塞风情的“咖啡仪式”：这种仪式在埃塞由来已久，本地人把喝咖啡作为一种日常生活社交的一种。通常会先用平底锅把豆子炒好，然后放在臼里用手磨碎，最后再倒入陶壶中，放上水在火上加热直至沸腾。喝的时候会倒入瓷杯，根据不同口味和个人喜好，选择加入糖、盐或者黄油后饮用。煮好的咖啡倒进小杯中饮用。图：shutterstock-hecke61地址：247BarklyStreet，VIC3011，Footscray，Melbourne电话：0396873293营业时间：周日——周四：12:00-21:30；周五、六：12:00-22:00市中心（CBD）市中心可以说是亚洲人甚至中国人的天下。但是市中心也聚集了很多工作于高档写字楼的精英、白领，和来此旅行的游客，因此也使得这里聚集了大量不同风味的饭馆。除了太常见的中餐、日料、意大利菜外，还有几家隐藏在巷子里的拉美菜，值得一试。市中心著名的涂鸦小巷。饭馆推荐：SanTelmo这是一家阿根廷菜馆子。阿根廷最有名的就是让人垂涎欲滴的各类肉排了。在这里，伙计还在坚持用最传统的方式烹饪牛排，在炉子下面放上木炭，然后放好肉排，让炭火的香气慢慢渗入到肉中。走高档商务路线。图：SanTelmo官网食客在这里必点的是一份五分熟牛排，只要在火上正面、反面快速翻上几次，就可以上桌了。撒上些许海盐，用刀切开，只见肉质呈粉红色，还带着一些血水，切下一块，放入口中，油脂丰富、肥润馥郁、弹性十足。一口牛肉一口红酒，慢慢享受丰腴润滑的人间至味。烤的恰到好处的牛肉。图：SanTelmo官网地址：14MeyersPlace，CBD,，Melbourne电话：0396505525营业时间：周一——周日：12:00（Noon）--12:00(Midnight)Pastuso这家饭馆隐藏在以澳洲著名硬摇滚乐队ACDC命名的小巷里，经营秘鲁菜。要知道，秘鲁菜受到了很多文化的影响，它混杂了原住民饮食、西班牙菜、中餐、日料等菜系。非常突出摆盘设计。图：Pastuso官网因此，在菜单上看到牛肉春卷、照烧鸡肉串、洋葱辣炒豆腐等这样熟悉又亲切的菜品，也就不奇怪了。对了，喜好喝酒的朋友，别忘了点上一杯Pisco，它是由葡萄发酵、蒸馏而制成的一种烈酒，加上来自意大利的Aperol和柑橘糖浆，调成的鸡尾酒。喝上一口，让自己离安第斯山脉近一点，再近一点吧。内部环境。图：Pastuso官网地址：19ACDCLane，CBD，Melbourne电话：0396624556营业时间：周一——周日：12：00-1：00Kisumé这是一家相当出名的日料店，它为自己的定位是：混合了澳洲风情的现代日料。从店内布置到菜品摆盘都可以看的出，和往常的传统日料是有区别的。菜单也加重了烧烤的部分，烤猪颈肉、烤和牛、烤鸡、烤鲭鱼，一应俱全。除此之外，它的寿司也不得不尝，因为它曾被权威机构评为“墨尔本最佳寿司”。虽然市中心随处可以看到便宜又可以打包带走的寿司店，但是既然“来都来了”，还不吃顿好的犒劳自己？融合了日本元素和澳洲元素的用餐环境。图：Kisumé官网在这里吃的是艺术。图：Kisumé官网地址：Basement，GroundFloor&FirstFloor175FlindersLane，CBD,Melbourne电话：0396714888营业时间：周一——周日：11:30-23:30Tipo00看到饭馆名字里面的“00”，老饕就会猜出这代表面粉的种类。它用麦粒最中间的部分磨成，蛋白质极高。这种面粉的特点是白和细，筋度低，弹性弱，很适合做蛋糕、意大利面。而这家饭馆恰恰就是以新鲜的手工意大利面而出名。在这里，有两种焗饭和两种意式饺子及四种意面可供选择。当然还有前菜、主菜和甜品，万一不小心吃多了，最后来杯意式浓缩帮助消化吧。吃上一碗意面，是来这家饭馆必做的事。图：Tipo00官网地址：361LittleBourkeStreet，CBD，Melbourne电话：0399423946营业时间：周一——周六：11:30-22:00写完这份餐馆推荐清单，再去吃一次的念头又蠢蠢欲动。而且我还从这些饭馆的营业时间发现了这些移民在墨尔本成功的秘诀——那就是不怕辛苦的坚持工作着，最后一定会在他乡闯出一番天地。*本文为穷游网版权所有，未经授权，请勿转载。如需转载，可在菜单栏“号内搜索-转载及合作”查看规则。责任编辑：