腌制蒜泥时切记“3分”，蒜泥香脆不辣，可长期保存。味道不错，耐保存，放久了还不错！
“世界上的烟花是最舒缓的。”柴、米、油、盐、酱、醋、茶，一日三餐四时，承载烟花的食物最能抚慰人心。大家好
俗话说，“吃面不只是大蒜，还有一半的味道”。
很多朋友喜欢吃大蒜面。大蒜和面条可以说是绝配。咬一口大蒜，然后吸一大口面条。大蒜很辣。味道立刻为面条增添了独特的风味，吃起来格外香！然而，大蒜直接吃时很辣。很多朋友不喜欢，我也怕辣，所以一般都做成糖醋蒜。糖醋蒜香脆不辣，味道很好，酸酸甜甜的。开胃，不光配上面条好吃，吃火锅或炖肉的时候加几粒，开胃又油腻，很爽口！
现在是大蒜新鲜又便宜的时候了。每年这个时候，只要在菜市场遇到新鲜大蒜，我都会多买一些，腌制一下，回来时保存。如果你想把蒜蓉腌制得好吃，有很多小窍门。不要只加糖和醋。下面我将分享一个简单又好吃的腌制蒜泥的方法。一次腌制10磅腌大蒜。省事！
首先，腌制蒜蓉应使用新鲜大蒜。
新鲜大蒜水分充足，腌制后更加酥脆可口。选择时，要选择皮薄、蒜头均匀、蒜瓣白、蒜头厚而丰满、蒜瓣破损的蒜。
为使大蒜腌制得更入味，应先将购买的大蒜外皮去掉，不要露出蒜肉。最好留下一层或两层外衣，然后将蒜头切掉约5-6毫米，然后再将每颗蒜头切掉。大蒜的根很硬。
如果不去掉，腌制的时候味道不好，腌制后的味道也不好。
将处理好的大蒜用冷开水冲洗干净，然后烧开一锅开水，加入两汤匙盐，搅拌溶解，然后放凉。完全冷却后，倒入洗净的大蒜，浸泡24小时。盐具有杀菌、防腐的作用。用淡盐水浸泡的大蒜可以保存很长时间，不易损坏。浸泡还可以去除大蒜的部分辣味，补充一定的水分，使腌制的大蒜口感更香脆。
然后准备酸糖和大蒜的酱汁（根据酸菜10斤大蒜的量）：加入7包白米醋（每包约500克），再加入3斤白糖，250克盐，然后开始在高温下燃烧。边烧边用勺子不断搅拌，使糖和盐完全融化。锅烧开后立即关火。不要长时间燃烧，以免醋挥发的酸味。然后将煮好的酱汁倒入碗中，待凉待用。
用这个比例煮出来的糖醋酱酸酸甜甜的，腌蒜蓉特别好吃！
俗话说“要甜，就加点盐”。腌制的糖醋蒜不要只加醋和糖，少加一点盐，不仅有杀菌防腐的作用，而且还增加了口感，准备好的糖醋蒜的味道会更好。更好的。
24小时后，取出大蒜，根部朝上放在篦帘上。放好后，放在阴凉通风处彻底晾干。
小心将其完全干燥。钥匙。
然后我们取一个无水无油的玻璃瓶或罐子，用开水烫一下或者用高度白酒擦瓶壁，目的是杀菌防腐，然后把完全晒干的大蒜放进去依次，最后倒入冷却后的糖醋酱，糖醋酱的量要少于大蒜，然后密封起来，放在阴凉处，一个月后就可以吃了。
腌制的糖醋蒜色泽靓丽，晶莹剔透，香脆不辣，口感极佳，而且腌制的糖醋蒜耐久不易变质！
综上所述，腌制蒜蓉糖葫芦，一定要记住“3点”。一、腌制蒜蓉应使用新鲜大蒜；二、大蒜在腌制前用淡盐水浸泡24小时；第三，也是最关键的。有一点是，腌制糖蒜的酱汁比例很重要，不仅要糖醋，还要适量的盐；用这种方法腌制糖蒜，脆而不辣，味道很好。
下期见
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