今天给大家讲解的这道菜，要说制作的难度，显然是很低的，而且使用的主料也特别的简单就是豆腐，这菜不单是在外面的街头随处可见，而且自己在家里面也可以完成。并且最后的味道也很不错，今天给大家讲解的这菜就是特别豆腐，一起看看是如何制作的吧。
主料：豆腐，鸡蛋
辅料：番茄酱，淀粉，盐，酱油，蒜
制作方法：
1、先将需要的材料购买回来，材料比较简单，主料就是豆腐，豆腐切成块以后先放到盐水里面去浸泡放着备用。然后把其他配菜切碎备用，配菜可以是洋葱青椒豆胡萝卜等。鸡蛋打散到碗里面放着备用。
2、包括买回来的淀粉也是如此，在里面加入一点水，就可以放到旁边备用了。
3、前期的准备工作完成以后，就可以把刚刚放在盐水里面的豆腐拿出来，放到锅里面去煎一下，时间不用太久，等变色了就可以了。
4、再另外拿一个锅，往里面加入一点油，再加入姜末开始翻炒，等味道出来以后就继续加入洋葱胡萝卜翻炒。
5、再加入番茄酱还有姜，小火慢慢煮。再取平底锅，往里面加入一点油改成小火。煮大概十分钟的时间，就可以倒入鸡蛋液再加入青椒，如果不想吃青椒的话其实也可以不用加。这样这道菜就算是完成了。
小贴士：
1、豆腐在制作之前一定要用盐水泡一下，如果不这么做的话，后面在煎豆腐的时候，豆腐很快就碎掉，这样制作起来就很困难了。
2、在煎鸡蛋的时候，一定要使用小火，豆腐煎得差不多了就要马上关火。
3、尽管一般会加青椒，但如果不喜欢吃的话，是可以不用加的，对于味道不会有太大的改变。
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