埃塞俄比亚从前，最酷的诗人都去埃塞俄比亚卖咖啡了

原标题：从前，最酷的诗人都去埃塞俄比亚卖咖啡了假如对骨灰级咖啡迷做个问卷调查，问问他们最中意的产区是哪个。埃塞俄比亚一定位居一二。这不仅是因为那里的咖啡风味独特，更是因为他们具有一套有趣的咖啡文化。很多人都知道，如今许多咖啡产区都是在西方殖民者的统治之下发展而来。当地人只把咖啡当成一种普通经济作物，自己却没有喝咖啡的习惯。但埃塞俄比亚却具有天然的咖啡基因。咖啡自古是他们文化的一部分，象征着力量、生命，甚至是权力。他们为咖啡自豪，而西方也为他们的咖啡倾倒。就连诗王兰波，都曾在战火纷飞之时，来埃塞俄比亚做过咖啡商。1早餐，从咖啡仪式开始当欧洲人早餐还在喝啤酒时，埃塞俄比亚人已经在喝咖啡了。就像中国的茶既是日常饮料，也能成为social的媒介。埃塞俄比亚，也有是一套关于咖啡分享仪式。美国人斯图尔德曾专门体验过这种仪式，并在《咖啡瘾史》一书中分享。《咖啡瘾史》作者:[美]斯图尔德·李·艾伦出版社:广东人民出版社他说，埃塞俄比亚人会把没有烘焙过的青绿色咖啡豆直接放在桌上用火烤。主人还会边唱着歌，边把冒着烟的豆子传递给大家，让大家分享浓烈的咖啡香气。烘好之后，他们直接在灰泥上用石头把咖啡磨碎、煮熟。整个仪式会花上一个钟头。每个人都必须喝三杯咖啡，是他们的不成文规定，因为一、二、三代表友谊。埃塞俄比亚现烘现煮咖啡图片来源：豆瓣@叶酱|《赏味记——在埃塞俄比亚喝咖啡）埃塞俄比亚人不仅喝咖啡，连咖啡的叶子也不放过。而且，咖啡叶的饮用历史，比咖啡还要悠久。因为最开始的时候，咖啡豆用来吃，而叶子则用来喝。咖啡叶在埃塞俄比亚被称为卡提，斯图尔德说，卡提是一种美好的茶。卡提有两种喝法，一种是晒干后直接喝，另一种麻烦些，晒干之后，还要烘焙。咖啡叶子也一定要新鲜烘焙：把晒干的叶子放进一个平底锅，烘焙至深褐色后加水搅拌。放入糖和少许盐，小火熬煮。十分钟后，便能得到一杯琥珀色的饮料。卡提比普通的茶气味更复杂，有焦糖味，既甜又咸，喝起来有果冻的口感。干咖啡叶2埃塞俄比亚的咖啡祭典在埃塞俄比亚，咖啡还带有神秘的宗教色彩。族人认为，咖啡豆拥有生命，而且有很强大的力量。他们相信，把咖啡豆剥开，就相当于把它杀死。所以，在和咖啡有关的宗教仪式中。他们不会把咖啡捣碎，而是咬掉祭祀用的咖啡豆的蒂头，然后用奶油煮过，并请长者咀嚼。吃掉这种咖啡豆，相当于把咖啡杀死，然后继承了它的力量。咖啡豆还象征着人们的出生和死亡，比方说埃塞俄比亚西部的奥罗摩族，咖啡豆代表女性。在宗教仪式中，人们把咖啡豆的外壳剥掉，丢入奶油中，用木棍搅拌。而这跟木棍就象征着男性。他们用温热的奶油搅拌咖啡豆，咖啡豆会因加热而爆开。爆开的咖啡豆象征着婴儿出世，或者即将往生的人的最后一口气。这种仪式，还有一个规矩：一定要放完整的咖啡豆。因为，他们相信，咖啡豆的力量过于强大，如果把咖啡豆磨碎，咖啡的力量释放得太多，这将是非常危险和黑暗的，一般只有巫术和诅咒才会这么做。3诗王兰波，埃塞俄比亚探险者无论埃塞俄比亚如何战火纷飞，仍挡不住西方络绎不绝的淘金者。很长一段时间，埃塞俄比亚咖啡在西方眼中就是黑色的金子。在淘金人的行列中，最让人印象深刻的，当属法国象征主义诗人阿帝尔·兰波。阿蒂尔·兰波当时，埃塞俄比亚社会上弥漫着紧张的情势，法国商人需要一位能够为咖啡豆牺牲性命的疯狂人物。并给出了每磅咖啡100美元的报酬。兰波，最合适不过。毕竟，19岁就写出杰作《地狱一季》的他，好像写作生涯已经到达顶峰。20岁时，他就表示封笔不再写诗。这会儿，他想要更多的刺激，更多的钱。当然，他更需要的是，《地狱一季》中的一种体格：“钢铁般坚硬的肢体、古铜色皮肤，以及类似疯狗的凶恶眼睛”。兰波在埃塞俄比亚的宅邸当然了，兰波在埃塞俄比亚并没有专心卖咖啡。他到处旅行，还给巴黎地理学会杂志写游记。他还在当地给自己挑选各具姿态的女性，让她们教他不同的语言。他甚至会和一些土著君主勾结，为欧洲商旅提供探险项目。后来，兰波给埃塞俄比亚留下了一栋不错的住宅，和一些混血后代。《心之全蚀》魏尔伦和兰波的传记电影夏奇索水洗，一杯清爽的柑橘茉莉埃塞俄比亚人自古珍惜咖啡种植技艺，直到今天，埃塞俄比亚政府为了保护咖啡的秘密，仍不愿公开他们丰富的咖啡树种，并将其统称为「原生种」。本期看理想咖啡订阅计划的主角夏奇索，亦来自这种神秘的「原生种」。超过两千米的高海拔下的阳光雨露，使这支豆子带有怡人的柑橘香气。水洗处理与浅烘焙，让咖啡口感更加干净，就像一杯纯净且层次丰富的茉莉花果茶，清爽而透亮。炎炎夏日，用它制作一杯冷萃，一定能带来一整天的好心情。▽转载：微信后台回复“转载”责任编辑：

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