香蕉爆鳝背
原料：黄鳝400克，香蕉300克。
调料：白糖、湿淀粉各15克，陈醋10克，前川西柚汁8克，盐2克，料酒6克，生粉20克，面粉50克，鸡蛋1个，色拉油1千克（约耗80克）。
制作：
1、黄鳝宰杀，去内脏、去骨切成4厘米长的鳝片，冲洗干净，放盐、西柚汁5克腌15分钟。
2、香蕉切成薄片；把生粉、面粉、鸡蛋加蜜柚汁50克调成面粉糊。
3、锅中放入色拉油，烧至六成热时，把鳝片裹入面粉糊下入锅内，小火浸炸2分钟。
4、锅中留底油，下入白糖、陈醋、西柚汁调味，下入鳝片、香蕉片翻炒，淋湿淀粉勾芡，起锅即可。
香芒青芥三文鱼
原料：三文鱼 280克 / 芒果肉 120克
调料：蛋黄酱 180克 / 糖 8克 / 黑胡椒粉 1克
生抽 4克 / 青芥末酱 5克
制作步骤：
1、三文鱼切块，用生抽，黑胡椒粉拌匀，腌制半小时。
2、 芒果肉打成果泥，和亨氏蛋黄酱，糖，青芥末酱混合拌匀待用。
3、 锅内放入少许油，烧热加入腌制好的三文鱼煎至表皮脆香，吸干油。
4、 将拌好的香芒青芥酱垫入盘子的底部，煎好的三文鱼放在酱汁上装盘，再加入少许装饰物即可。
酱椒蒸茶菌
原料：茶树菇250克，鲜青椒颗50克，小米椒颗10克，香菜、姜片、大蒜片、大葱节各少许。
调料：酱椒50克，盐、味精、鸡精、高汤各适量，菜油20毫升。
制法：
将茶树菇撕成丝放碗里，加入酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节，在调入盐、味精、鸡精后，掺入高汤和菜油，入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。
猪肉炖粉条
用料： 白菜、五花肉、粉条、香菇、葱、姜、八角、盐、鸡精、酱油、蚝油；
做法
1.五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。
2.将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。
3.倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入，盖上锅盖炖10分钟。
4.将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。
5.撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。
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