北方人嫁南方人很痛苦每年到了10月，北方人都会干一些南方人无法理解的事情——冬储

原标题：每年到了10月，北方人都会干一些南方人无法理解的事情——冬储每年到了冬天，除了争论南方人物理属性强跟北方人魔法属性强之外，还有很多南方人无法理解的北方过冬习惯，在科技还算发达的今天，北方过冬依旧是一道靓丽的风景，那就是冬储习俗。（主要指东三省）上铺一大连同学曾经跟我说：我姥姥是哈尔滨的，我小时候在我姥姥家的时候每年过冬都搞得要冬眠一样！过冬的采购比过年热闹了不知道多少，听的我叫一个神往。在北方冬天可长达6个月，这6个月外面都是天寒地冻的，想吃新鲜蔬菜可谓是难上加难，这个在南方可能并没有什么直观的感受，但是在北方却是必须面对的一个问题。北方的冬季寒冷而漫长，加之过去技术不发达，所以冬储就成了当时的一个生活现象。每年的10月出头北方就开始了冬储！这个过程短则数日，长则半月。这个时候也是各大型农贸批发市场的黄金季。原来的冬储基本上就是那老几样：白菜、马铃薯、萝卜、大葱之类的，现在这几年可能花样多了点，但是储存量可能少了很多！北方过冬会买多少东西？据上铺的大连小哥说：我姥姥家过冬买东西都要开拖拉机去拖，一趟还不一定装得下。首先就说下蔬菜吧！大葱：大葱是北方人必备的食材，炒个菜、炖个汤、打个火锅、实在不行还可以卷个饼，蘸大酱生吃都要用，葱白蘸大酱可是一大“硬菜”啊，所以大葱肯定要有的，而且还不能少！所以大葱一般都是50斤网上，家里人口多多话甚至能买上好几捆（一捆大葱要2个成年人才能抱住）！白菜：算得上是北方蔬菜之首，种类多样，包括山东胶州的大白菜、北京的青白、东北的大矮白菜，以及山西阳城的大毛边等，白菜是北方冬储的重头戏，相比起其他几样蔬菜来说，白菜的做法多样，关键是耐寒，更关键的是冬天的白菜更加甜美。大白菜特别适合北方饮食习惯，大鱼大肉的炖菜里面放上几片，这滋味没试过的人脑补不出来。何况每年过冬还有腌制酸菜的习俗。等过年的时候就能吃到新鲜的杀猪菜了。而北方买白菜冬储比起其他来说可谓一大盛况，部分地区买白菜还要凌晨就去排队等货车卸货，因为需求大，所以白菜不愁卖，一到菜场就被瓜分殆尽。至于数量，可能比较吓人。基本上百斤起卖。家里人多的话可能直接拖拉机拉一车走。而每次冬储买白菜都是一大家子全部出动，所以到了临近冬天的时候看到大街上各种各样拖着白菜的交通工具前往不要以为人家是卖白菜的，这一三轮车的白菜还不够人家自己吃呢！要是储存得当，白菜放到来年开春也不会坏。可见白菜在北方人眼里的重要性了！土豆、红薯、萝卜：这一类也是冬储必备的硬货，因为这些东西耐寒、耐冻。被冻过后甜度还会上升。因为每年要吃好几个月这些东西，所以在北方人眼里这些就是蔬菜，而在南方人眼里的蔬菜啊一定是要有叶子或者是绿色叶子才能算得上。我想这就是南北差异的原因之一吧～而这些因为比较“硬”，所以采购量相比起大白菜来说要少很多，但是也是论麻袋买，几麻袋几麻袋的买。最后很关键的一点，那就是肉，北方人的冬天是少不了肉的，我见过几个比较讲究的北方人买冬储肉食不是去菜市场，而是直接跑到乡下买一头猪，或者2个人合伙买一头猪再分成2半，等于一人半扇猪肉。农家的猪跟养殖场的猪可不一样，这个猪肉可比养殖的香的多，关键是这个猪也要重得多，一般养殖场吃饲料的猪4个月左右就能200斤左右，而乡下土猪一般要养一年，一般要养到300-500斤重。作者是南方人，对北方只有好奇，没有偏见，因为大多数是跟朋友聊天了解到，所以有什么不对的欢迎留言指教。如果觉得本文对您有帮助，点赞或者分享是对我最大的鼓励，欢迎关注“吃货太梓爱旅行”，每天分享旅游攻略、美食攻略！责任编辑：

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