普通真实婚礼现场图片实拍半旦现场，还原一个老福州人才知道的传统节日

原标题：实拍半旦现场，还原一个老福州人才知道的传统节日说来也巧，农历八月十七这天终于见识到了福州半旦的精彩。早上8点，公司门口的菏泽小区就支起了二十几张喜庆的大红圆桌和几百张凳子，炉灶大锅、蒸笼、案板都被搬到了院子里。掌勺的大厨上演绝活，一晚上操弄几百道菜，“诶，走你”、“让一下、让一下”、“剁剁剁…..”备料的、洗菜的、刷锅的、上菜的，十几个后勤则专项各司其职，如行云流水。因着天色尚早，院子里客人未到，除了厨师们就还站着几位义务组织者了。何为半旦72岁的老林就是半旦的发起人之一，地道的菏泽村民，自打2007年退休后就在小区里当起了义工，算上今年，半旦在他手上已做十回了。▲热心肠老林。对于外地人甚至不少福州土著可能都不知道半旦是什么。老林少不得一阵解释：“半旦又叫半段、半丈，意思就是秋收后，为了庆祝丰收，答谢农忙时邻里亲朋好友的帮忙，于是乎就各个村办了个流水席，搭了个戏台邀请大家来大吃大喝。所以半旦在福州话里的谐音还有“有吃有喝”的意思。”▲厨师在准备着冷菜的拼盘和蒸笼里的食材。而半旦的习俗主要流行于福州郊区，闽、侯官两县。菏泽这一片解放时叫做十八洋路，辖下几十个自然村，而菏泽村恰好轮到农历八月十七做半旦，自此不管打雷下雨每到这时候都要举办半旦。据老林回忆，以前的半旦从农历七月开始，几百张桌子从村头摆到村尾，能直接吃到春节前夕。不收礼不收红包，一定要请家宴厨师到村里做，大灶大锅大蒸笼，红漆红桌红椅凳，是半旦的特色。▲天色渐暗，厨师忙着装盘，传菜依母们早已蓄势待发了。来往的街坊就在院子坐，桌与桌都熟识，常常一拼，酌酒拉家常，“诶，你家儿子今年考上哪个大学了？”、“小王结婚了没？要不要给你介绍个啊？”一阵觥筹交错、人声鼎沸后半旦就开始了！别有滋味老郑是今晚半旦的主厨，做了40多年的厨师，专做家宴，像这种规模的半旦对他来说小菜一碟。在没有媒介曝光的年代，凭着口口相传的口碑，以至于在最忙碌的年代，老郑说，一年365天333天都在掌勺。▲主厨老郑。夜色渐浓，村里老人小孩渐渐多了起来，气氛伴着月光热闹了起来。六点半不到就坐满了客人，一边是彼此相熟的邻里在唠嗑，一边是露天土灶的风起云涌，场面热火朝天……掌勺的大厨持一把大铁勺，厚实的臂膀环抱一抽屉的备料下锅，一大锅一大锅的汤水和食材在翻炒间，上下翻飞。一旁的案板上二十几个碟子，在一阵刀光剑影中就上齐了鸡鸭鱼肉，海鲜冷菜。还有一人高的蒸笼被不时打开，一阵氤氲的水蒸气下，瓦罐海鲜犹抱琵琶半遮面，让人胃口大开。老郑移步到后厨把关着菜品的质量，而一旁拿着托盘的传菜依母们早已经蓄势待发。“上菜”！只见老郑一挥手，半旦就开吃了！▲桔汁大斗鲳，当浇上糖醋的那瞬间，甜酸的香味直窜鼻腔，口齿生津。▲醉排骨拼炸鳕鱼，酸甜微辣的醉排骨配上酥脆的炸鳕鱼，一盘两吃。▲什锦太平燕，半旦必不可少的福州菜，意义“太平”、“平安”的吉利，还有“无燕不成宴，无燕不成年”的说法。▲炒竹蛏，去壳后的竹蛏吃起来方便滑嫩。▲竹荪汆海蚌，海蚌新鲜，肉也饱满，竹荪也放了很大一片，炖出来的汤清甜鲜美，喝了很舒服。▲芥末大象蚌，味道有点刺鼻，加了芥末就看大家的口味了。▲中午吃得家常，晚上吃得宴席。还有泡菜炖河鳗、凉拌海蜇头、花螺拼提子......冷盘热菜，荤素搭配。其乐融融十几道菜一一上齐后，老人们沉醉于杯光酬影里，年轻人刷着手机一脸不以为然，小朋友嬉戏追赶，这时候吃什么倒不重要了，图的就是气氛。热闹而不喧嚣，酒过半巡年长的一辈绕桌敬酒，“满上，满上，喝完这一杯，多吃点菜....”，联络邻里感情，畅谈一年收获和未来期许，整个院子都弥漫着喜庆的红色。1-2小时后，客人们均已酒足饭饱，悠悠然地散席，年轻人图过个形式早已自找去处，老人们则开始了半旦的下半场节目——听闽剧，在咿咿呀呀声里，度过最好的时光。此时夜幕下的菏泽就像一场人间剧场，百年的民俗风情，混杂着老福州的半旦滋味，深刻进了斑驳的岁月里。在城市化和拆迁带来的都市冷漠症前，这里是热乎乎的！图|雷访者阳-END-▼责任编辑：

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