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青海青稞原浆价格表青海风味“青稞搓鱼”，却跟鱼毫无关系，奇怪形状让游客不敢品尝

长河网 • 2019-01-23 13:07:37 • 旅游 • 阅读 5
中国幅员辽阔，地大物博，因各地气候、风物和民俗等都存在很大差异，自古以来，造就了不同地域、不同民族丰富多彩的特色风味。“南米北面”、“南甜北咸东酸西辣”便是中国南北东西饮食的主要区别，因为口味的不同，形成了中国的各大菜系和地方小吃。 在青
原标题：青海风味“青稞搓鱼”，却跟鱼毫无关系，奇怪形状让游客不敢品尝中国幅员辽阔，地大物博，因各地气候、风物和民俗等都存在很大差异，自古以来，造就了不同地域、不同民族丰富多彩的特色风味。“南米北面”、“南甜北咸东酸西辣”便是中国南北东西饮食的主要区别，因为口味的不同，形成了中国的各大菜系和地方小吃。在青海平安驿袁家村，我品尝了许多从未见过的风味小吃，西北人对面食文化的“演绎”真是让人大饱口福、大开眼界。前面介绍过“狗浇尿”、“酱驴肉”、“红柳烤串”，这篇文章继续西北风味之旅，给大家分享的是“青稞搓鱼”。如果没见过这种小吃，你一定会觉得它肯定与鱼有关系。但是青稞搓鱼这种面食，却与鱼无半点关系。它是把青稞磨成细面，再加水和成干湿适中的面团，然后将面团置于案板上，用手使劲搓成像鱼儿似的圆形面条，有长搓鱼和短搓鱼两种，当地人就形象地将其戏称为“搓鱼儿”。同行的朋友也开玩笑说，这动作这形状更像从身上搓下来的老泥，乍一看还真挺像。将搓好了一条条“小鱼儿”放进滚水锅里，任由“小鱼儿”在水里扑腾翻滚，熟后用漏勺捞出盛入碗中，加入卤汁和调料，再拌上清油炸蒜、辣椒和韭菜末等，也可加入炒肉丝拌着吃。一口下去，爽口滑溜小鱼儿很有嚼头，口腔中溢满青稞面的独特清香。西北人有句俗话：“大年吃搓鱼儿，一辈子不短钱儿！”在过去生活困难的时光里，吃上一顿搓鱼儿，感觉就像过年一样。而如今生活好了，因为食品丰裕加上制作麻烦，很多人家已经很少再做这种小吃了。所以在青海平安驿袁家村这家“青稞搓鱼”店，10元一碗，味正价廉，吸引了不少顾客光顾品尝。正在品尝的老人说，这种风味小吃现在的小朋友连见都没见过，但对于我们来说，却是一种难以忘怀的乡土味道和生活印记。青裸吃法很多，可做出丰富多彩的面食，但“青稞搓鱼”要用手一根一根地搓，极费工费时，现在越来越难吃到了...责任编辑：

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