如何做健康味美的奶皇包

奶黄包又名奶皇包，是广式特式甜点之一。广式早茶点心是粤菜的一大重要组成部分，早茶点心是在茶道中分量较小的精雅食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一种点心。早茶点心精细美观，口味多样，形小，量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体，奶皇包就是其中之一。食材：新良中式面点粉250克、牛奶50克、清水80克、酵母3克、白砂糖10克配料：鸡蛋2个、黄油40克、吉士粉10克、细砂糖75克、奶粉25克、澄粉10克步骤阅读步骤阅读步骤阅读步骤阅读食材食谱热量：414.95(大卡)主料中式面点粉250克牛奶50克清水80克酵母3克辅料鸡蛋2个黄油40克吉士粉10克细砂糖75克奶粉25克澄粉10克方法/步骤1先准备好奶皇馅食材。步骤阅读2黄油软化打至顺滑。步骤阅读3分次加入绵白糖打匀。步骤阅读4分次加入鸡蛋液，打匀。步骤阅读5筛入奶粉、澄粉、吉士粉拌匀。步骤阅读6上锅蒸10分钟，停火搅打，拌匀。再蒸10分钟。步骤阅读7蒸好的馅料整匀，入冰箱冷藏1小时。步骤阅读8面包机桶，加入牛奶、清水面粉，酵母。可预留适量清水。步骤阅读9看面粉吸水情况添水。面团和成光滑面团。步骤阅读10和好的面团，发酵至2倍大。步骤阅读11面团取出排气搓条。步骤阅读12分剂子，擀开为边缘薄中间厚的面片。步骤阅读13放上奶皇馅。奶皇馅刚好11个哦。可按剂子分好馅哈。步骤阅读14收口，搓圆，口朝下。步骤阅读15全部做好的包子。步骤阅读16做好的包子二次启发至宣软。约25分钟，天冷可入烤箱发酵一会。步骤阅读17开水上锅，上气后蒸约10分钟。停火焖5分钟。步骤阅读18开锅先开小缝，后全掀开锅盖。步骤阅读19胖乎乎，又美味的包子。步骤阅读END注意事项1、奶皇馅蒸的时候要搅拌哦。2、做包子那天，气温有些低。黄油如天冷不好软化，我是放热水上，看到底部有点流动，就开始打发。或在微波炉叮一下即可。3、250克面粉和奶皇馅刚好不多不少哈。4、我用的是新良中式点心面粉，原方的清水是50克的。正常和面团，是边添入水边搅拌后和成面团，如面团太干，就用手沾少许水再揉。不能直接倒入清水。5、做好的包子要二次启发后再蒸。

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