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spanclass佳县人都知道——酥饺

长河网 • 2019-01-23 11:17:26 • 旅游 • 阅读 2
酥饺是佳县有名的传统风味食品。佳县酥饺来源很早，具体时间无从考证，其外形美观，因其形似蒸饺，口感香酥故名酥饺。 酥饺外形是花边饺子，但内里却是糖馅。酥饺的饺子皮不是普通的白面粉，而是用白砂糖、熟猪油、酥油和面粉一起加工而成的，真可谓是由外甜
原标题：佳县人都知道——酥饺酥饺是佳县有名的传统风味食品。佳县酥饺来源很早，具体时间无从考证，其外形美观，因其形似蒸饺，口感香酥故名酥饺。酥饺外形是花边饺子，但内里却是糖馅。酥饺的饺子皮不是普通的白面粉，而是用白砂糖、熟猪油、酥油和面粉一起加工而成的，真可谓是由外甜到内，自内溢出香。酥饺的制作方法是：将等量白砂糖、熟猪油一起加热化成液态，倒入2.5倍的面粉中，再加适量酥油和好揉到；将适量面粉放入铁锅中炒熟（炒至面粉发黄为止），拌入等量白砂糖制成糖馅；把和好的面分成大小适中的小剂，并擀成小圆片，包上糖馅，捏成花边饺子形状，放入油锅中，炸至淡黄色时捞出即可。酥饺的特点是甜美可口，清香酥脆，是颇受人们喜爱的甜食面点。来源：榆林旅游责任编辑：

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