让川菜香飘世界，让世界爱上川菜！11月30日2022“味美四川”川派餐饮“数字化+国际化”发展峰会上，眉州东坡董事长王刚在分享中表示，正是2002年华西都市报4个整版的川菜王国策划报道，让他萌发了自己做餐饮的初心与梦想，那就是“为全世界人民做好饭”。如今，他的梦想正一步步变为现实。
作为2022“味美四川”川派餐饮汇系列活动中的一个重要论坛活动，川派餐饮“数字化+国际化”发展峰会汇聚了餐饮行业众多大咖，除了政府、协会、相关院校负责人，还有多家川派餐饮的巨头和国际餐饮巨头，包括眉州东坡、海底捞、大蓉和、老房子、大龙燚餐饮、书亦烧仙草、百胜集团、星巴克、汉堡王、日本泉盛餐饮、阿诺泰·泰国餐厅等。他们分别围绕餐饮的数字化、国际化进行了分享，并展开了圆桌对话。作为本次峰会的重磅分享嘉宾，眉州东坡王刚分享了自己做餐饮的初心与梦想，以及如何一步步将自己梦想变为现实的历程。
“首先，企业要有一个初心！”一开场，眉州东坡集团董事长王刚就表示，他的初心，他的梦想，是来自2002年的时候，偶然看到了4篇华西都市报整版文章，报道了倾力打造“川菜王国”，发动川菜革命，组织联合舰队，实施全球战略，创建世纪工程。
他说，当时眉州东坡只有七八家店，全在北京，也没有名。“看了报纸上的报道后，我就萌发了眉州东坡的使命，就是为全世界人民做饭！”
王刚表示，前几年，眉州东坡把一个个梦想变成了整个公司的梦想，后来加了一个字，就是“为全世界人民做好饭！”
现在，眉州东坡不仅将自己门店开回了四川，还在川报集团投资的西部文化产业中心开了一家眉州东坡，并将其最大的包间取名川报厅，还把华西都市报当时4个整版的文章挂在了里面。
王刚介绍，正是因为自己有了这样的初心，有了明确的使命，2005年，眉州东坡与排在世界前三的肉食品企业美国荷美尔合作，生产川味香肠，并开始通过他们将川味食品卖向了全球，开启了国际化征程。
2008年，眉州东坡又成为了奥运会的服务商，通过服务奥运，让他学到了“奥运精神”，那就是自我超越，把不可能变为可能！
2014年，眉州东坡成立东坡味道农业公司，在四川21个市州建立自己基地，发展订单农业，让川菜“一端连着世界的嘴巴，一端连着四川的泥巴”。
2018年，四川发布川菜走出去三年方案，眉州东坡建立起了三全模式，即全过程质量控制，全产业链布局，全球化经营，在餐饮端眉州东坡酒楼、王家渡火锅、眉州小吃齐头并进，其国际化道路阔步向前。
2020年，眉州东坡更是大手笔，其“天府东坡世界川菜园”启动，项目占地近5000亩，总投资103亿，将建成川菜总部基地、川菜人才基地、川菜研发基地、川菜生产基地、川菜供应链基地，眉州东坡全产业链总部基地。经过近两年国内国家多家顶级公司参与设计，目前，世界川菜园的美丽蓝图正一一呈现出来。
王刚介绍，这将不是一个普通的川菜小镇，它将类似于迪士尼环球影城、美国好明巧克力小镇，将成为一个全年龄段、全时段的一个一二三产业联动的线上线下乐园。里面不仅有川内各色美食、大师工坊、百年老店，还将有各省市的特色小吃、各种国际特色餐饮、中餐国际学校，成为世界美食的打卡地。
封面新闻记者 喻奇树
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