【鸡翅尖烧丝瓜】
用料
鸡翅半斤 丝瓜2个
生姜1块 大蒜3瓣
小米椒4个 味达美花雕料酒3大勺
宴友食用油适量 生抽适量
做法
准备好食材和分量
鸡翅尖清洗干净，剁成2瓣
生姜去皮切丝，大蒜去皮切薄片，小米椒切丝
锅里放适量的水，放入鸡翅尖，倒入3大勺味达美花雕料酒，中火加热，煮开再煮3分钟
鸡翅尖焯水的时候，把丝瓜去皮切小块
热锅放油，放入姜丝、蒜片和辣椒翻炒出香味
放入鸡翅尖翻炒到微微焦黄，加入生抽翻炒上色
加入丝瓜翻炒断生，就可以出锅了
【洋葱红椒炒牛肉】
用料
牛大里脊250克 洋葱1个
灯笼红椒1个 油100克
郫县豆瓣1勺 生抽2勺
鸡蛋清1个 水淀粉适量
老姜1块 花椒10来粒
宴友食用油
做法
买牛大里脊，剔除表面筋膜，中间一切为二，这样切出的牛肉片大小合适。
牛肉切薄片，加一个鸡蛋清抓匀，再加水淀粉抓匀，最后加两勺食用油抓匀，这样出来的肉片水分充足，炒后比较嫩，也不容易粘锅。
灯笼椒去籽和里面白色筋，切小块。
洋葱和红椒切成大小差不多的小块，老姜切片备用。
热锅下油，如果是普通锅的话油可以适当多一点，不粘锅油的用量可以少一点。油热加入花椒爆香，（捞出花椒粒，也可以不捞。）加入牛肉片和老姜片翻炒，炒到七成熟加入一勺郫县豆瓣酱继续翻炒至出红油。（如果不吃辣椒的，这一步可以不加郫县豆瓣，改成加耗油和黑胡椒膜，也是非常好吃。）
炒到豆瓣酱出红油，加入红椒和洋葱继续翻炒2分钟，加2勺生抽，一点鸡精翻匀后起锅装盘。
这道菜加了豆瓣酱和生抽，可以不用再加盐了。
【咸肉蒜叶炒豆干】
用料
咸肉200克 蒜叶200克
豆腐干约400克 蒜头2瓣
精盐1/2小勺 胡椒粉1/3小勺
白糖1/4小勺 白酒1/2大勺
宴友食用油
做法
把豆干和咸肉切条、大蒜切片，也将小部分大蒜切丝用来炝锅，蒜头切片；
锅放底油开中大火，把豆干煸干水及微焦，出锅；
继续放入咸肉，煸出油来，但不要太焦，盛起咸肉；
将锅里多余的油滗出来，剩下适量的底油，烧热锅，入蒜片和大蒜丝，爆香；
倒入大蒜叶，稍兜几下；
再倒入咸肉和豆干，点入精盐1/2小勺、白糖1/4小勺和胡椒粉1/3小勺，炒均匀；
再在绕锅边淋上白酒1/2大勺，快快翻几下，出锅。
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