这8道美味小菜，随便做一道都好吃，快来学学。
分享8道清爽快手菜，样样好吃，适合忙碌的上班族，先收藏了。
今天来分享8道好吃的清爽小菜做法，无论是就米饭吃，还是搭配面条吃，都非常的不错，关键是做法简单，用材料简单，都是家常蔬菜，家家冰箱里面都能随时拿出的蔬菜。
第1道：蒜末拌杂蔬
这盘菜让人一看起来就很清爽可口，用到了木耳，豆角，白玉菇，红萝卜，把泡好的木耳、豆角放开水锅里焯水，大约煮2分钟左右捞出，再把白玉菇和红萝卜焯水，大约30秒钟就行。
剁一些蒜末，放到蔬菜上，撒半勺盐、几滴味极鲜，小半勺白糖，再浇上一勺热油，激发出调料蔬菜的香味，搅拌均匀，美味就做好了，吃起来脆爽鲜美，很不错的一道小菜。
第2道：紫甘蓝藕片
这是一道没有油、高颜值的凉拌菜，先取三片紫甘蓝的叶子，清洗干净切小片，和适量凉开水放入料理机，打成紫色的紫甘蓝汁，给汁液里面滴两滴白醋，紫色的汁液就变成了粉红色的汁液，给汁液里面再加两勺白糖、小半勺盐，搅拌均匀，然后放入焯水后的藕片浸泡30分钟。
也可以浸泡的时间更加的长一些，时间越长，藕片的粉色越鲜艳。这样做出来的藕片，吃着脆嫩微甜，很是清爽。
第3道：水萝卜丝小白菜
这道菜看起来，红红绿绿的很是养眼，先把小白菜清洗干净焯水并切碎，然后切一些水萝卜丝，撒半勺盐、浇大半勺的热油泼一下，搅拌均匀就可以了。
吃起来脆嫩爽口，非常的解油腻。
第4道：丝瓜炒鸡蛋
先把丝瓜切块焯水，焯水的时候给水里撒半勺盐，使焯水后的丝瓜看起来更加嫩绿，锅里热油，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液里面别忘了滴几滴料酒去腥增香，鸡蛋炒熟后盛出来。
锅里滴几滴油，放入葱花蒜末炒香，然后放入丝瓜和鸡蛋，撒半勺盐，小半勺白糖，翻炒均匀出锅，这盘菜不仅吃着香、有营养，看着也有食欲。
第5道：蒜蓉秋葵
秋葵最喜欢用蒜蓉拌着吃了，先把秋葵放水里清洗一遍，然后给秋葵上撒一勺面粉，抓拌均匀，再用清水冲洗两遍，这样处理的秋葵才干净。
切掉秋葵的两头，直接放入开水锅里焯水，这样可以很好地保存秋葵的营养价值不流失，焯水的时候给水里撒半勺盐，滴几滴油，使焯水后的秋葵看起来绿油油的。
然后把秋葵切段装盘，放上剁碎的蒜末，再点缀几根红辣椒丝，撒半勺盐，小半勺白糖，滴几滴味极鲜，滴几滴蒸油豉油，再浇上一大勺热油，搅拌均匀就行了。
秋葵这样做出来，吃着非常的鲜美，浓浓的蒜香味，我一个人也能吃一盘。
第6道：清爽土豆丝
先把土豆切丝泡水里，锅里热油，放一勺辣椒面，适量葱花，炒香后放入土豆丝，翻炒两分钟后淋一勺香醋，放半勺盐，几滴味极鲜，再放几根青红辣椒丝，翻炒30秒钟出锅。
这样炒出来的土豆丝，清新爽口，有淡淡酸辣味道。
第7道：炒杂蔬
先把木耳焯水，锅里热油，放入葱花蒜末、红辣椒炒香，然后放入木耳、藕片、长豆角、翻炒一分钟后，撒半勺盐、小半勺五香粉、几滴味极鲜，小半勺白糖，翻炒30秒钟出锅。
蔬菜这样搭配炒出来，虽然只是一盘菜，但是蔬菜的品种多，营养更全面，口感也更丰富。
第8道：蒜泥茄子
长茄子切条，放入蒸锅大火蒸五分钟，蒸到茄子绵软出锅，锅里热油，放入葱花蒜末、青辣椒、西红柿炒香，然后放入蒸好的茄子，再放一勺蚝油、几滴味极鲜、半勺盐，半勺白糖，翻炒均匀出锅。
这样烧的茄子最香了，鲜美不油腻，就米饭吃，米饭都不够了。
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