在资源县，每年初冬，气温逐渐降低，一道特色美食——血粑豆腐开始进入制作期。家家户户选用自家的黄豆磨成豆腐，捏碎后放入猪血、五花肉、橘子皮等搅拌均匀，再将其揉捏成丸子，悬挂于炉火上方自然熏烤，随着时间流逝，制作成功的血粑豆腐留下的便是家的味道。
12月2日，记者来到资源县资源镇浦田村易大姐梅柒腊味作坊，读取家常“丸子”变身致富产业的密码。磨豆腐、切猪肉、备佐料，只见作坊负责人易秀林和工人们正井然有序地忙碌着。
“我们是早上四点钟就开始磨豆子、做豆腐，一天能做七八百个。”易秀林告诉记者。血粑豆腐在资源县是一道寻常的美食，但是易秀林却把它做出了特色，她始终坚持传统工艺，用石膏点制豆腐，纯手工拍打成丸，燃烧硬木熏烤，这样制作的血粑豆腐又香又脆，带有浓浓的家乡味道。
“我们这个血粑豆腐主要还是以传统的工艺为主，用石膏粉做的，没有任何添加剂，每天早上我都是从外面拿新鲜的猪血和新鲜的肉回来，每一道工序都严格来制作的，都是纯手工来捏的血粑豆腐，经过十五天慢慢熏制。”
“我卖血粑豆腐已经第三年了，都是回头客，也是大家帮着介绍，现在找我买的人越来越多。”易秀林开心地说道。记者了解到，目前通过微信联系的就有很多订单，大多是销往县城跟市里，销路不成问题，今年准备有10吨黄豆，预计收入可达60余万元。易大姐梅柒腊味作坊还吸纳了8名村里的剩余劳动力及脱贫户来做工，为乡亲解决就业贡献一份力量。
据易秀林介绍，黄豆、猪肉、猪血等基本原材料直接决定血粑豆腐的口感与质量，而优质的本地黄豆供应量少，制作血粑豆腐又需要大量的黄豆，在了解到大豆玉米复合种植补贴政策后，易秀林便在梅溪镇三茶村流转了160亩撂荒土地种植黄豆，把材料供应抓在自己手里。下一步将继续扩大产业规模，进一步完善种植、制作、包装、销售产业链，让更多的人品尝到这一资源美食。
来源 : 微报资源
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