这道菜20分钟就可以搞定了。用锡纸包好放进烤箱,只要设置好时间和温度就不用管了。你需要做的,仅仅是等着时间一到开吃就好。我最爱的厨房工具就是烤箱,只要它开始工作,整个屋子都暖烘烘的,而且弥漫着香气……
准备材料
小青口300克,柠檬1/3个,蒜1瓣,松子10克,香菜2棵,面包糠30克,香葱1棵,辣椒粉1茶匙,盐1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙
开始制作:
1 将蒜、香菜和松子加适量橄榄油,搅打成酱,加盐、黑胡椒粉调味。
2 再将柠檬皮、面包糠和适量辣椒粉混合。
3 加入适量橄榄油,拌匀。
4 锅烧热,放入拌匀的面包糠,小火炒至香脆金黄后盛出。
5 将洗净、沥干的青口放入碗中,加入之前打好的蒜酱和1/2炒好的面包糠。
6 充分搅拌,使青口均匀包裹酱汁。
7 将两块锡纸叠放,上面放入拌好的青口。
8 提起锡纸四角,将青口包裹住,捏紧边缘。
9 烤箱180℃预热,将青口放入中层,烘烤20分钟。
10 烤好后打开锡纸,撒上剩余的面包糠和葱花即可。
小贴士
1. 松子最好用烤熟的松子,味道比较香。
2. 香菜也可以用其他喜欢的香菜替代。
3. 锡纸包裹时一定要捏紧边缘,以免漏出。
4. 辣椒粉的加入非常惹味,不能吃辣可以省略。
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