青椒鸡蛋饼——一款很受欢迎的蔬菜饼！
雪蝶舞蹁跹
2018-06-1113:09:20
曾经在饭店里吃过一道青椒鸡蛋饼，大家都很喜欢吃。
不过，他们的鸡蛋饼里没有面，只是青椒和鸡蛋。我不想一次食用过多的鸡蛋，就稍加改良了一下，加入了少许的面粉，做成了青椒鸡蛋煎饼。
这款煎饼作为早餐，有面有菜有鸡蛋，配一碗稀粥，供应一上午的能量绝对是绰绰有余！
1.青椒一个，面粉一杯，鸡蛋两枚；（可以根据用餐人的数量调整，这个够两个人食用。）
2.青椒洗净切碎粒；
3.面粉倒入盆中，鸡蛋打入，放适量的食盐；
4.徐徐加水，一边加水一边搅拌，直到如图中这样的浓稠度；（一次加足够的水，面容易起疙瘩，不容易搅开，所以要慢慢加。）
5.放入青椒碎，搅匀；
5.电饼铛预热刷油，倒入面糊；
6.待面糊凝固时翻面再烙；
7.两面烙好即可出锅；
8.改刀切块，方便食用；取一小碗醋蒜辣椒汁蘸食，美哉！
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