本文作者：食戟社
近期，随着电视剧《狂飙》爆火，不仅剧中演员火了，还带火了《孙子兵法》和一批美食，尤其是猪脚面在广州外卖平台上销量狂飙原来的七倍之多～
《狂飙》中大反派高启强在回忆时那种感情渲染了很多观众，现在吃高启强同款猪脚面读《孙子兵法》似乎成为了大部分观众最近的日常。
猪脚面的爆火也要归功于它入口滑嫩、油而不腻的口感，很难不让人心生悸动。今天小编跟大家分享一个非常简单快捷的猪脚面做法，只需要几步便能尝到爆火的美味，毕竟剩下来的时间我们要好好研读《孙子兵法》中的奥秘～
做法一
前期食材准备：
煲猪脚：猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水4000ml。
猪脚面：细面线150克、香葱末适量、香菜末适量、猪脚1个、猪脚汤适量。
制作步骤：
1、把准备的香料放入香料盒盖好盖子备用，把姜切碎大葱切成段备用；
2、把猪脚用刀切开再横切一刀，把每只猪脚切成四瓣，然后用清水浸泡30分钟，浸泡好把猪脚洗净，用凉水下锅煮开，开锅后煮5分钟；
3、在汤锅的料斗里放入泡黄豆、泡花生、香料、葱姜、冰糖和干辣椒，再往汤锅中注入4000ml的清水，倒入酱油和老抽；
4、往汤锅中倒入黄酒，撒少许白胡椒粉，然后把煮烫过的猪脚下入锅中；
5、汤锅中放入所有原料后，盖好盖子用小火炖两小时，然后用盐和鸡精调味；
6、把调好味的猪脚连同汤倒入砂煲中，用微火再慢炖一小时，待猪脚完全软烂后便可关火。此时，如喜欢吃猪脚面，可把面线煮熟捞入碗中，浇上猪脚汤放里一只猪脚，再撒少许香葱和香菜碎便可食用。
做法二
前期食材准备：
龙须面、食盐、香菜、蒜苔、鸡汤、麻油
制作步骤：
1、龙须面1份备用；
2、蒜苔和香菜洗净备用；
3、卤猪脚1份；
4、鸡汤1份，放炉灶上煮开；
5、鸡汤沸腾后，下入龙须面煮熟；
6、加入食盐、鸡精和香油调味，放入切好的蒜薹和香菜即可；
7、将面盛入碗中，加入卤好的猪脚，即可食用。
温馨提示：
1、购买猪脚时，要选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂；
2、炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来才好。
这两种制作方法你学废了吗？吃饱就快去研读《孙子兵法》吧～
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