比饭店还香
春天来了，户外活动多了，吃起来感觉很好吃！活动多了，小丽反而勤快多了，闲着没事就想着做些容易吃的菜！我更喜欢不长肉的有营养的食物。
最好一锅有几种营养。
那太棒了。全家都非常健康！
小丽最近在做饭的时候，发现了另一种美味的搭配：瘦肉加鸡蛋。这两个真的很完美。加一些不爱喝汤的蔬菜。颜值在线，好吃！很多人说，家里的菜没有大厨炒的香。
这次小丽就给大家分享一个方便又好吃的做法。不再像以前那样在锅里煮大葱，然后一步步加入调料，我用一碗汁就搞定了，只要按照比例调好比例，倒进锅里，味道就出来了餐厅马上就出来了，很好吃，味道不错，外观也不错，值得一试！
尤其是这次有四种食材，营养很棒。保证你两天不吃就馋！
【五颜六色的蔬菜和舞茸的营养爆炒】
所需材料：新鲜舞茸250克（2盒）、鸡蛋2个、青椒1个、洋葱半个、瘦猪肉100克
腊肉片调料：姜末、生抽2勺、料酒1勺、白胡椒少许、生粉半勺
碗汁：蚝油2汤匙、生抽3汤匙、糖1/3汤匙、盐半汤匙、生粉半汤匙、水3汤匙
详细方法：
第一步是准备配料。
青椒洗净，这块猪肉有点肥，不影响口感，要是用里脊就更好了
第二步是将舞茸掰开，洗净，然后放入锅中用开水焯一下。
稍微煮一下，舞茸会变软，水会变黑，就可以把它们放在一盆冷水里泡一会儿
第三步：将舞茸挤水，大块撕成小块，放入大碗中；洋葱、青椒切块，打鸡蛋；猪肉切片，用姜末、料酒、生抽拌匀，再加入生粉拌匀，腌5分钟入味，腌出来的肉更嫩
第四步，打一碗汁：蚝油2勺，生抽3勺，糖1/3勺，盐半勺，生粉半勺，水3勺，搅拌均匀即可搁置
第五步，铁锅烧热，加入植物油烧热，倒入鸡蛋摊成蛋块，捞出待用
第六步将肉片煎至变色后盛出
第七步，用锅中剩余的油，将舞茸、洋葱和青椒炒至青椒碎
第八步：倒入切好的肉片和鸡蛋，大火搅拌均匀
第九步，倒入碗里的汁，然后翻炒均匀，就可以出锅了
装盘上桌！
色香味俱全，营养丰富美味，配饭下饭最佳！
制作要点小丽再多说几句：
1、肉片需要腌制一下才更嫩，口感好
2、舞茸用前一定要焯水，以免炒出来的菜发黑不好看，还有浓浓的菇腥味3、这道菜好吃的关键在于半碗汁，起到提味和勾芡的作用。
比单独用调料炒的好吃十倍。很香
4.如果买不到舞茸，建议用杏鲍菇代替
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