今天我们用波兰酵头来做面包丝。
这样做出来的面包，麦香浓郁，比吐司更有嚼劲，越嚼越香。
最近迷上了各种酵母面包的制作，各有千秋。
先准备这些材料：黄油13克，白糖20克，蛋液30克，高筋面粉150克，波兰酵头，牛奶45克，酵母1克，盐1克
高筋面粉中加入高活性干酵母、盐、白糖拌匀。
接下来添加抛光剂。制作波兰开胃菜的方法是：
将35克面粉加入35克水和1克酵母中，混合均匀，将面团静置8小时，得到波兰发酵剂。
开胃菜可以提前一天做好，放在冰箱里备用。
然后加入牛奶和鸡蛋液，混合成絮状面团，用手揉面团，揉至光滑，再加入黄油。
加黄油会让面团有点湿粘，不要慌也不要加面粉，一直揉就好了。
将面团揉至光滑，可以拉出薄膜。
将这个面团分成3等份，擀成椭圆形，然后再次擀开。
卷起来压扁一点，放入慕斯圈发酵。
放入模具中主要是为了定型。
如果没有发霉，就直接放在烤盘上发酵。
面团满模后，可以预热烤箱，中下层175度烤25分钟。
烘烤时，面包会膨胀起来，有点像巨大的杏鲍菇。
完全冷却后，取出模具，用手撕开食用。
它与牛奶和咖啡完美搭配。它咸、软、耐久。
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