豆香鲳鱼
做法
1、鲳鱼身两面打深十字花刀，用适量的盐擦揉鱼身两面（记得鱼腹内和鱼鳃内都要擦到）。
2、毛豆子适量；八角、桂皮、辣椒、姜丝、蒜片各适量。
3、锅烧热去油，光锅转小火，放入鲳鱼后转动锅子，锅铲配合将鱼每个部位煎到（鱼翻面时从鱼肚方向入，筷子配合）。
4、将鱼的另一面每个部位煎香，煎鱼背时锅的倾斜度加大，锅铲按住煎。煎好后将鱼扒到锅边，锅子微斜。倒入蒜片、姜丝、辣椒、八角、桂皮小火炒香。
5、将鱼扒向锅中间，转大火浇入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖焖15秒。
6、加入适量的水，水量要淹住鱼的大部分，加入适量的老抽再倒入毛豆子，再加入适量胡椒粉，扒均后大火焖煮5分钟。
7、5分钟后，从鱼腹方向将鱼翻面，盖上锅盖继续大火焖煮5分钟。煮的时候可抖动一下锅子，防止鱼身粘锅。5分钟后大火收汁，加入适量鸡精将汤汁收干，关火起锅。
榨菜肉末蒸豆腐
食材：嫩豆腐250克、榨菜20克、猪肉50克、生姜2片、生抽2勺、白糖少许、小葱1根
做法：1、榨菜切碎丁，猪肉去皮，肥瘦分开切碎丁待用，豆腐放冰箱里冷藏半个小时，拿出来切小块放在碗里。
2、锅烧热，用少许的油炒肥肉，把肥肉里面的油脂炒出来，加瘦肉丁炒至变色，再加榨菜丁炒香，香味出来后用生抽和白糖调味提鲜，关火待用。
3、炒好的榨菜肉末铺在豆腐上，包括炒出来的油脂都倒进去，盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个小孔透气用。蒸锅的水烧开，蒸碗放进去大火蒸五分钟，取出来撒点葱花。
酸辣木耳
做法
1、干木耳提前用冷水泡发，在开水中焯熟。
2、洋葱对半切开，在水中浸泡5分钟，然后切成洋葱丝。
3、葱姜切丝，香菜、干辣椒切段，备用。
4、把木耳放入碗底，接着放洋葱，最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻，准备就绪后，锅中加入适量橄榄油，至油温6成热浇入步骤4的碗中，搅拌均匀。加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀，即可装盘。
蒜泥猪耳
主料
猪耳朵、酱油、芝麻、味精、青海椒、红海椒、油辣海椒、蒜米、香油、鸡精
做法
1、猪耳朵放冷水锅里煮25分钟。我加了盐，花椒，姜片，大葱焖5分钟
2、用筷子轻轻插穿，无血水，就可以，猪耳朵用重物，压平，切薄片
3、油辣海椒，酱油，香油，白糖，鸡精，味精，熟芝麻，熟花生米，青，红海椒，蒜米把调料一一的添加进盆里拌匀，装盘。
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