红烧猪蹄
主料:猪蹄2个
辅料:料酒1汤,匙花椒1小把,桂皮4段,八角5个,香叶3片,干辣椒3个,蒜4瓣,姜6片,细香葱5根,冰糖6粒,生抽3汤匙,老抽1汤匙
做法：
1.佐料准备。将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。
2.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。
3.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味。下猪蹄，煎至表皮金黄。
4.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时。加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可。
香辣腊肠烧土豆
食材：土豆300g、香肠1截、豆瓣酱1大勺、糖1勺、盐1小勺
做法：
1、土豆去皮洗净切块待用。香肠切片待用。锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒至油红出香，入土豆、盐转中火翻炒5分钟，入清水没过土豆转大火。
2、煮沸后转小火煮至水气收一大半左右，转中火入香肠片煮至水气收的差不多就成了。
西兰花炒胡萝卜
做法：
1，西兰花洗净切块，胡萝卜切片。锅烧水，将西兰花和胡萝卜过水焯一下。
2，锅倒油，蒜片爆香，倒入西兰花和胡萝卜翻炒。料酒、精盐、鸡精翻炒入味出锅。
醋溜白菜
做法：
1.将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；小辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。
2.取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。
3.放入小辣椒爆出香味后，将白菜放入。然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。
4.将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。
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