红烧肉，很多男人的最爱，大块的肉，肥而不腻，吃的很过瘾。
但是，在饭店吃红烧肉，不是味道不够好，就是肉不新鲜。
其实红烧肉的做法很简单，只要记住关键步骤，人人都可以做出美味的红烧肉。
不信，我们来看看小修是怎么做的。
【红烧肉】
原料：五花肉、葱、姜、蒜
调料：冰糖、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、大料、桂皮、陈皮、白芷
制作方法
①五花肉切大块，入锅冷水焯一下（如果锅开，炖出来的肉会太硬）
②提前准备好所需的调料：花椒、大料、桂皮、陈皮、白芷（炖菜必备）
洋葱切片，姜切片，大蒜去皮。
小秀喜欢在炖肉里放白芷，炖出来的肉会很香，不喜欢的可以不放。
③热锅冷油下冰糖，开始炒糖色。变红后加入五花肉和姜片开始翻炒。
④炒至五花肉上色，大约需要30秒左右才能上色。
⑤五花肉上色后，倒入三勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，加上事先准备好的所有材料（大蒜除外），加开水炖半小时.
⑥半小时后，加入大蒜和盐（适量），再炖10分钟。
⑦最后倒入一勺香醋，开大火收汁。
一份肥而不腻、红润的红烧肉就做好了。
太诱人了，流口水了，动手吧。
有几个关键步骤不能忘记：
冷水焯一下。
一定要用冰糖，这样红烧肉才会鲜红。
炖30分钟后，加入大蒜再炖10分钟，出锅前加入一匙香醋。
香醋去除油腻和清新。
这样做出来的红烧肉肥而不腻，颜色鲜红。
有什么不懂的可以给小修留言。
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