粉蒸肉真的是国民每个家庭中几乎都会做过的一道家常菜，粉蒸肉要做得好吃，蒸肉粉特别重要，自己在家中也可以自制蒸肉粉，用大米、八角、花椒、香叶、桂皮来制作就可以，也可以添加其它的香料。嫌麻烦的话也可以去超市购买现成的蒸肉粉来制作。我今天用的就是现买的蒸肉粉。
买来的五花肉瘦洗净后拌上蒸肉粉，用手抓均匀。盐、生抽、老抽、料酒、姜末、额外可添五香，少许糖。
继续用手抓均匀，让每一块肉都沾上蒸肉粉和其它调味料，拌好好静置半个小时左右。
锅内加水，可以隔水蒸或者放置蒸架上来蒸。盖上锅盖，大火烧开之后用小火以慢火力蒸透。时间约为40-60分钟，电蒸锅和电饭煲高压锅计时除外。
蒸好撒少许葱花。这样一碗喷香软糯的粉蒸肉就做好了。
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