每天做饭前问孩子，今天想吃什么，孩子的回答基本上都是两个字“鸡蛋”。因为这事，龙宝没少被婆婆叨叨，总是给孩子做鸡蛋吃。在老人的观念里，小朋友爱吃肉才会长肉，长个子，其实并不是这么回事。只要营养均衡，孩子长个就不是问题。我家孩子爱吃鸡蛋和豆类，不爱吃肉，个子也挺高的。
为了让孩子吃得更营养一些，龙宝会顺着季节变着花样用鸡蛋做菜。春天里豌豆比较多，正好孩子又喜欢吃豌豆，龙宝经常会用豌豆炒鸡蛋或者是用豌豆蒸鸡蛋羹，孩子每次都能吃上两大碗。加了豌豆的鸡蛋羹营养还补钙哦。今天龙宝就给大家分享一下豌豆蒸鸡蛋羹的做法，需要准备的食材有：鸡蛋 2个，豌豆 一小碗，料酒 1勺，生抽 2汤匙，水 200克，盐 适量。
第一步：烧一锅开水，放少量的盐，放入豌豆焯水2分钟，捞出来过凉水，沥干水分备用。青豌豆的营养比较全面，含有丰富的维生素C，维生素B、胡萝卜素和钙磷等物质，经常吃能调理脾胃。
第二步：鸡蛋去壳，加入适量的盐调味，加入1勺料酒去腥，加料酒还有一个好处就给是能让鸡蛋更嫩滑，没有料酒可以不加。
第三步：鸡蛋里加入150克的水，搅拌均匀，鸡蛋加水的比例是1比1.5，家里没有电子秤的，可以用鸡蛋壳装水，1个鸡蛋装3回半边鸡蛋壳的水。
第四步：鸡蛋液用滤网过筛2次，或者用勺子把鸡蛋液里的泡沫舀掉。
第五步：鸡蛋液里放入适量的熟豌豆米，不要去搅拌，豌豆米有重量会下沉是正常的，蒸鸡蛋羹加豌豆要比只加水营养。
第六步：烧一锅热开水，装鸡蛋液的碗盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞，放到锅里大火隔水蒸6-7分钟。
第七步：鸡蛋液蒸到凝固后，放上另外一半熟豌豆米，盖上锅盖继续蒸2分钟，焖2分钟。
第八步：小碗里放入2汤匙生抽，加入50克水搅拌均匀，没有电子秤就加4汤匙的水。
第九步：鸡蛋羹焖好后，淋入调好的生抽水就可以端上桌了。加了豌豆米的鸡蛋羹表面有一些气孔是正常的。春天容易燥热，吃蒸菜不容易上火，这个菜我家基本上2天就要做一次。
鸡蛋和豌豆完美搭配，营养均衡不上火，我家2天做1次，孩子超爱吃。蒸鸡蛋羹别只会加水，加点豌豆营养又补钙，隔天吃一次，孩子长高个。
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