中国饮食文化源远流长、博大精深，能够在世界上自成一派，自然少不了对酸甜苦辣的极致追求。常言道：柴米油盐酱醋茶，作为饮食中酸味的主要来源，醋，无疑是中国人的日常饮食中最重要的调味品之一，添上一勺醋，没有胃口的夏天也显得好过许多，醋带来的独特酸味能让许多人胃口大开，甚至有人无醋不欢，嗜醋成性。但是很多人都不知道醋也有好有坏，在普遍重视健康的今天，选择优质醋显然很有必要。然而望着商超货架上琳琅满目的食用醋，很多人会陷入纠结，最后往往是随便拿一瓶或者选择贵的品牌。
到底怎么样才能选到优质醋？
有网友戏称：醋好不好，喝一口就知道。但是买醋的时候往往不可能给你尝一口，所以还是需要一些小窍门来帮助大家快速选择，买到优质醋。
首先就是要看执行标准。一瓶优质醋一定是符合国内执行标准的，这也是判断一瓶醋是否符合安全规范的最重要方式。食用醋的瓶身一般都印有GB 2719-2018 或者 GB/T 18187-2000的字样，但这两种也有区别，前者是配制食醋，后者是酿造食醋。配制食醋也就是我们常说的勾兑醋，目前国家是不允许生产勾兑醋的，只允许生产酿造食醋，但仍有不法商家利用管理漏洞将勾兑醋推往市场，所以大家一定要看清楚酿造醋的执行标准，以防上当受骗。
其次是食醋的酸度。酸味是醋的本质属性，想知道这瓶醋够不够酸这当然不是指“尝一口”，而是有自己的标准，大家在挑选时可以看包装瓶身上的总酸或酸度：国家标准食醋总酸要≥ 3.5 g/100 ml，山西老陈醋总酸要求则是 ≥ 6 g/100 ml。
再次，食醋发酵工艺的不同也会导致食醋的口味略有差异。一般来说，食醋的发酵工艺有液态发酵和固态发酵两种，液态发酵的食醋酸度高但口味柔和、清新；固态发酵的食醋口感则饱满香醇。大家可按照自己的口味来选择。
最后当然少不了看配料表。在选择食醋的时候，最好要观察配料表中是否含有食用香精或者苯甲酸钠这类添加剂，这些添加剂吃多了会影响身体健康，不建议消费者购买。
总而言之，买醋的时候不一定要看品牌是否知名，价格是否昂贵，只要认清以上几个标准就能买到健康又合口味的食醋了。小编在这里提醒大家买醋时一定要注意筛选，避免勾兑醋，毕竟健康永远是第一位的。
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