食之天下，美食共享。大家好，笔者今天要为您介绍小龙虾和回锅肉的基本做法。在现今，宵夜已经越来越多的走进人的生活，而且由于中国饮食文化的博大精深和经济的快速发展，美食已经没有所谓的地域限制，今天介绍的麻辣小龙虾就是湘菜（湖南菜）的一种，而回锅肉则是川菜中运用传统工艺烹制的美食，接下来笔者介绍详细的烹制方法，还望喜欢。
《麻辣小龙虾》
准备原料：小龙虾2斤（喜欢吃可以多买点），超市包装好的香料包一袋（或者买齐八角，香叶，花椒，桂皮，丁香，干辣椒等），葱段，姜片，蒜末少许
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准备配料：家常油，盐，味精，白酒，生抽，老抽，白糖，豆瓣酱。
精致做法：
1 把洗净小龙虾倒入一个干净的桶内，加入适量的清水，加入一勺盐搅拌，浸泡半小时，捞出备用。
2 锅中热油，把备用香料，葱段，姜片，蒜末爆香。
3 倒入准备好的小龙虾，加入两勺豆瓣酱翻炒，而后加入两锅铲白酒炒香，而后加入生抽和200毫升的水煮沸。
4 而后加入盐，白糖，味精，老抽，翻煮片刻，在加盖焖煮15分钟，开盖大火收汁，在准备一个砂锅或不锈钢锅，盛入锅内，配以香菜美化就可上桌食用了。
《回锅肉》
准备原料：五花肉500克，青椒，红椒各一个，姜片，葱段，蒜末少许。
准备配料：家常油，盐，味精，老抽，老干妈豆豉酱。
精致做法：
1 五花肉清理干净，切片备用。青椒和红椒去籽切成块状。
2 锅内热油，爆香姜片，葱段，蒜末，然后倒入准备好的五花肉片，炒至肉面变色即可。
3 加两勺老干妈豆豉酱，倒入准备好的青、红椒块一同翻炒，大约翻炒2分钟即可加入盐、味精，老抽，炒至入味即可。这样就可以装盘上桌了。
今天这两到美味是不是符合您的心意呢？喜欢文章的朋友多多关注我哦。
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