我们常常可以看到一些美食博主发出来的美食图片，里面有着漂亮的溏心蛋，让人一看就忍不住想吃吃看。
于是做溏心蛋受到了很多人的追捧，以至于现在有好多人出了做溏心蛋的教程，无论是煮的还是煎的都可以搜出来。
甜甜的妈妈也是看到这样的做溏心蛋的教程，于是在早上给孩子煮了个非常成功的溏心蛋，看到孩子大口吃掉后，甜甜妈妈心里感到特别满足，一天都是好心情。
但是这样的好心情，到了傍晚就结束了，孩子刚吃完晚饭不久，就开始上吐下泻，去医院检查后，诊断结果说是沙门氏菌感染。在医生询问后，才知道这样的事，都是因为早上孩子吃掉的"溏心蛋"。
溏心蛋之所以让人追捧，就是因为没将鸡蛋煮熟，将蛋白剥开，里面的蛋黄是流动的，黄红色，让人很有食欲。
所以正因为孩子吃了没煮熟的鸡蛋，这才导致鸡蛋里的沙门氏菌进入到了孩子的身体。这时候甜甜妈妈后悔不已，哭着说自己再也不让孩子吃生的东西了。
这时候，有些人可能会比较迷惑，什么是沙门氏菌呢？
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
那么沙门氏菌对人体有什么危害，人会有哪些症状表现呢？
人通常是怎么被传染上沙门氏菌的？
要知道，沙门氏菌病是公共卫生学上具有重要意义的人畜共患病之一,这就说明，人可以被动物传染上沙门氏菌。
那么那些动物体内是有沙门氏菌的
研究表明，在哺乳类、鸟、爬行类、鱼、两栖类及昆虫身上，都可以被感染到沙门氏菌。所以我们常吃的禽类，鱼类，肉类，如果处理不好的话都会让人染上沙门氏菌。
但是不必惊慌，感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况，受威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷个体。而且根据国际惯例，要求对易受沙门氏菌污染的食品进行分类管理，以使大多数食物不含沙门氏菌，从而有效预防沙门氏菌病。
所以家里有老人和小孩子的时候，就不要追潮流吃一些生鱼片溏心蛋等食物，尽量将食物煮熟食用。
要是不幸感染到沙门氏菌，基本上都有哪些症状呢？
由沙门氏菌引起的食品中毒症状主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、畏寒和腹泻等，还伴有乏力、肌肉酸痛、视觉模糊、中等程度发热、躁动不安和嗜睡等等状况。
这时候就要及时就医，因为如果中毒严重的话甚至会致死的。
沙门氏菌这么厉害，人们可以在日常生活中如何预防呢？
1.避免喝没有处理的饮物
首先要避免喝生水，不经煮沸的水，还有就是没有加热的奶。
我小时候刚断奶喝的就是家里的羊奶，那个时候有时刚挤下来还没加热，我就饿着哭闹，我奶奶就会掺点热水让我喝，现在想来算是命大了。
2.吃食要经过加热熟透
平时吃的猪肉牛肉，鸡蛋，鱼，可能没煮熟会比较鲜嫩，但是也大大地增加了感染的风险。
所以要将送入嘴中的食物加热煮熟处理，不要图一时的口腹之欲，将自己置于危险之中。
3.注意卫生
很多人没有勤洗手的习惯，但是要知道，我们日常接触的宠物或者食物上都有可能接触到沙门氏菌。所以养成餐前便后洗手的好习惯，是很有必要的。
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