煮饭时，最好不要直接在锅里煮。请记住这些要点。米粒分明，口感糯糯。肌肉发达！
俗话说，“人间烟火，最能打动人心”。享受时光，慢慢煮时光，在风雪中煨生活。大家好，我是喜欢美食的东北人小峰。古语有云：“一方水土养一方”，由于地域不同，南北饮食习惯也有所不同。作为土生土长的东北人，一日三餐都离不开米饭，媳妇经常嘲笑我是“米虫”。
我最享受的是打开饭锅的那一刻，热腾腾的米饭晶莹剔透，粒粒分明，香气扑鼻。我无法抑制我躁动的味蕾。对我来说，没有什么是一碗饭。解决不了。
随着生活水平的提高，煮饭变得越来越简单。简单洗涤后，剩下的交给电饭煲，但有时会适得其反。要么煮的米饭硬，要么煮的米饭软，粘在一起，一碗好饭大概就是：米粒分明，口感糯糯！
那么，如何做好米饭呢？
煮饭时，最好不要直接在锅里煮。记住这几点，米粒分明，口感糯糯！一起来看看吧。
第一点是淘米：米饭好吃与否与米饭的质量有重要关系，所以买米饭时尽量选择质量好的新鲜米饭。买老米怎么办？别担心，下面我们有一个技巧。洗米不是揉，会洗掉大米表面的水溶性营养物质。
正确的做法是：用手轻轻搅拌，去除表面的灰尘和杂质。
第二点，泡米：平时我们煮饭的时候，一般都是把洗好的米直接放进锅里煮。事实上，这是错误的。难怪米粒不饱满。正确做法是：将洗好的米饭先在水中浸泡15分钟，目的是让米粒充分吸水，这样炖出来的米饭才会饱满晶莹。
第三点，煮饭：煮饭有两大关键。
首先是米和水的关系，显示在现在的电饭煲上。如果不是，粳米和水的比例通常为1：1.2或1：1.5，也就是通常说的水没盖住食指的第一关节；籼米与水的比例通常为1：1.5或1：1.7；第二点是加入了两种调味料，即食用油和盐，即使是老米饭，煮出来的米饭也会有明显的颗粒感，香气四溢。
加油的目的是使炖出来的米饭软糯香甜，米粒油润透亮，粒粒分明，不粘锅；加盐的目的是去除异味，口感细腻纯正。接下来的动作非常简单，只需按下烹饪按钮即可。
饭煮好后，也就是电饭煲的开关拨动后，不要马上开锅，继续炖5-10分钟再开锅。锅烧开后，用锅铲将米饭轻轻搅拌一下，然后放入碗中，这样米饭的味道会更好。
刚煮好的米饭粘在一起，搅拌一下可以让锅里的热量快速散去，米饭会比较松散，粒粒分明，吃起来更香。如果不搅拌，米饭冷却后会粘在一起，质地坚硬难吃。
细节决定成败，煮饭也不例外。煮饭时，最好不要直接在锅里煮。记住这几点，大米有明显的颗粒和耐嚼的质地！如果你喜欢吃米饭，不妨试试。下期见
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