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土豆、茄子，我放个鸡腿一炖，上桌老少都夸，菜香汤更鲜美_食材_水汽_点汤

长河网 • 2023-01-16 23:00:08 • 美食 • 阅读 0
冬天我家就爱吃炖菜，热乎乎的吃完特暖和，带点汤还能拌饭，有荤有素的一锅出，也更省事，特别是家里人口多的，来上一锅都不用做别的菜了，相对于炒菜来说它还不油腻，百吃不厌。 今天这道菜就是炖菜，我用鸡腿炖了土豆、茄子，特别的下饭，老人和孩子也

冬天我家就爱吃炖菜，热乎乎的吃完特暖和，带点汤还能拌饭，有荤有素的一锅出，也更省事，特别是家里人口多的，来上一锅都不用做别的菜了，相对于炒菜来说它还不油腻，百吃不厌。

今天这道菜就是炖菜，我用鸡腿炖了土豆、茄子，特别的下饭，老人和孩子也更爱吃，儿子说就爱吃烂乎点的菜，正脱牙呢，硬了咬不动，也对，这菜正合他口味。

【鸡腿土豆炖茄子】

食材：鸡腿1个，土豆1个，圆茄子半个，葱姜末少许，大蒜3瓣，味极鲜酱油3勺，盐适量，植物油适量

做法：

1备好食材。土豆去皮洗净；圆茄子洗净

2鸡腿剁成块，洗去血水

3油温4成热，放入鸡块煸炒至变色、水汽减少，下葱姜末爆香

4加酱油调色，放入没过食材的清水，开锅后改小火炖12分钟

5土豆切成块；茄子掰成块

6放入茄子和土豆继续炖

7土豆和茄子炖熟、软烂，加盐调味，再放入蒜末，翻炒均匀出锅

宝妈小贴士：

1鸡腿煸炒的过程腥气会挥发，水汽减少再放调料

2茄子可选紫圆茄或长茄子都可以

3土豆和茄子软烂一些才更好吃

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