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小米可以说是生活中必不可少的谷物食材，其中不仅有人体所含的氨基酸成分，更有各种维生素等微量元素。将小米与大米的成分进行对比，我们发现小米中的营养成分要整体高于大米的。除此外，小米中的胡萝卜素与维生素b1的含量居所有粮食之首。 小米又有月子米的美誉，大家都知道女性在月子里是最需要进补的，小米熬粥赛参汤，可以看出小米在五谷杂粮中的重要位置。 四、如何选购优质小米 在小米的选择上，通常从小米的外观、味道、气味等方面来分析。我们来看看出自河北张家口坝上的尚义正果小米都具有怎样的品质吧。 1、米粒小，且颜色均匀。多呈乳白色、黄色或者金黄，光泽感佳，碎米极少，没有虫子及其他杂质。 2、气味清香，没有其他异味。很多质量堪忧的小米用手一捻变成粉状，碎米多，并且气味有霉味及酸味等等。 3、品尝起来口感极佳，微甜，无其他异味。而劣质的小米品尝起来没有香味，甚至掺杂着其他的苦涩味道。 4、正果小米用温水清洗时，水没有变色情况，完全新鲜。而染色的小米在用温水洗时，水变色为黄色。 |
![\"用它熬粥赛参汤，月子米的美誉，不夸张！\"](\"http://image109.360doc.com/DownloadImg/2020/05/1710/190696372_1_20200517102233833_wm\")
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