水煮蛋，“最忌讳”的就是直接用水煮！再加2种调味料，香嫩，蛋壳更容易剥
各位读者朋友大家好，感谢大家阅读我分享的美食文章。我和你分享我的经验。今天要跟大家分享：“煮鸡蛋，最忌讳的就是直接用水煮！”再加2种调味料，香嫩，蛋壳更容易剥！』
鸡蛋是一种很常见的食物，也是我从小吃货开始就一直在吃的美食。小时候，外婆养了一群老母鸡，每天都有新鲜的鸡蛋。鸡蛋别看个头小，营养却很丰富。
它含有人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。是健脑的好食物。
每天至少要给家人吃2个鸡蛋，保证营养充足，全家人都爱吃。
鸡蛋的做法有很多种，煎蛋、炒蛋、水煮蛋，无论哪一种都让你垂涎三尺。同时，鸡蛋不仅可以作为主菜，还可以搭配各种食材而不失风味。
煮鸡蛋是很多人早餐的最佳选择。鸡蛋放在水里煮几分钟，简单方便，人人都会做。不过，有的煮鸡蛋吃起来又鲜又嫩，有的则煮鸡蛋很硬。
为什么是这样？看来煮鸡蛋没那么简单。
鸡蛋的嫩度跟时间有很大关系。煮不到半分钟就不熟了，再煮半分钟就老了，蛋黄变绿了。
今天给大家分享一下煮鸡蛋的心得。只要掌握好时间，就能做出自己喜欢的味道。快来看看你是不是经常吃水煮蛋。
【煮鸡蛋需要多长时间？】
鸡蛋由于蛋壳的阻隔，受热缓慢，短时间不会熟透，但也不宜煮太久。
煮1到2分钟，蛋清和蛋黄还处于流动状态，就是生鸡蛋，不能吃。
煮3到5分钟，蛋清略微凝固，但还没有完全凝固，蛋黄可以自由活动，就可以算是生鸡蛋了。
煮6到10分钟，蛋清和蛋黄凝固，成熟度刚刚好，适合大多数人的口味。
而且如果超过10分钟，鸡蛋的口感会变硬，内部结构会发生一些化学变化，比如产生硫化物，使蛋黄表面变绿，大量的营养成分会丢失，所以鸡蛋最多煮10分钟。
分钟就行，我一般煮8分钟。
【如何煮鸡蛋？】
买鸡蛋的时候，一般人一次买几十个，回家后放在冰箱里。做水煮蛋的时候，他们也是直接把鸡蛋拿出来放在水里煮。这种做法不可取。
冰箱虽然没有冷冻室那么冷，但是温度也比较低。将低温鸡蛋直接放入热水中，很容易破壳。正确的做法是将鸡蛋取出，用清水浸泡10分钟。一来可以逐渐恢复温度，二来鸡蛋可以吸水补充失去的水分。
多做这一步，然后放入水中煮，鸡蛋的口感会软嫩，比直接煮好吃多了。
【直接用水煮可以吗？】
只用水煮一下，鸡蛋的味道很普通，多加些调味料，味道会更鲜嫩可口。有人加盐，有人加醋，哪个更好？
厨师建议同时加入盐和白醋。白醋可以软化蛋壳，使盐分更容易进入蛋内，既入味又易剥。
【高温或低温】
将鸡蛋放入装有冷水的锅中。大火煮开后转小火，这样鸡蛋就不会在沸水里继续翻滚，减少蛋壳开裂。
小火加热，鸡蛋受热更均匀，蛋清和蛋黄同时成熟。鸡蛋煮熟后，立即取出，放入冷水中2分钟。因为热胀冷缩，蛋壳会自动和蛋白分离，非常容易剥，而且还降温，不热。
【鸡蛋要这样煮】
1、从冰箱取出2个鸡蛋，放在水龙头上冲洗干净，用清水浸泡10分钟，捞出不要沥干。
2、小锅倒入适量水，鸡蛋放入冷水中，加入一勺白醋和少量盐，大火烧开，转小火煮8分钟.
3、鸡蛋取出，用清水浸泡2分钟，剥壳即可食用，嫩滑入味。
【水煮蛋好吃吗？】
很多人喜欢吃半熟蛋，但我个人不推荐。从卫生角度讲，鸡蛋中心温度达到70℃以上才能有效杀灭沙门氏菌，而这个温度只有在蛋黄凝固后才能达到。蛋。
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下次见！
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