以前去菜场买鸡都是别人杀好,我就拿着一只鸡和鸡胗回家。后来想着人家鸭肠都能做出来那么香,鸡肠也一样啊。前几天去买了两只鸡,内脏全部拿回来,自己清洗干净,配上辣椒真的好香好下饭。
准备食材:
两只鸡杂
干辣椒少许
青椒少许
生姜大蒜少许
制作步骤:
一:鸡肠用剪刀持开,初步用清水洗去里面的脏东西。然后用面粉反复抓洗鸡肠,直至洗净。
二:把鸡肫、鸡肝、鸡心分别洗净改刀,鸡肠改刀备用。
三:锅中起油爆香生姜大蒜干辣椒,倒入鸡杂炒出水份油脂。加料酒去腥,盐鸡精调味,老抽调色,反复翻炒。起锅前加青椒炒熟,起锅装盘。
鸡肠不可以洗的太久,不然跟猪肠一样会苦的。炒的时候鸡肝比较容易熟,可以最后下锅。鸡杂在炒的时候可以加点水焖一下,更容易熟。这样炒没有出锅就闻到香了,吃起来口感真的很好,特别下饭,不嫌弃的朋友可以做来吃。
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