南瓜焖排骨
做法:1、南瓜切大块,排骨切成5厘米左右,用清水浸泡半小时,去除血水。
2、锅倒油,葱花姜片炒香,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀。
3、下入南瓜翻炒,加入适量的清水,大火烧开,小火焖至20分钟左右。大火收汁即可。
青椒爆炒牛肉
做法
1、牛肉洗净切成丝,放一会儿,挤去水分;
2、青椒洗净切成丝,姜切成丝,蒜切成沫;
3、挤过水的牛肉丝加入生抽,老抽,蚝油,淀粉,拌匀腌一会儿,再热锅加入油,倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅;
4、装入盘中;
5、热锅加入油,倒入蒜沫青椒,加入盐,一起翻炒片刻;
6、再倒入牛肉一起快速翻炒,牛肉断生即可出锅装盘。
宫保杏鲍菇
食材:杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
做法:
1、将杏鲍菇洗净切成小丁,裹上干淀粉。
2、花生炸熟放凉,葱姜蒜改刀。
3、油倒入锅中加热至180度左右,然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。
4、油倒出留一点底油,把葱姜蒜煸香倒入蘑菇,倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。
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