牛肉确实是一种好东西，它不仅味道鲜美而且营养也非常丰富，尤其是对于老人和小孩来说是一种非常好的食材，但是小孩子胃肠非常娇嫩，如果吃大块大块的牛肉难免会出现胃肠不适的现象，而把牛肉炖成牛肉羹就好多了。牛肉羹做法非常简单，大家可以根据自己家人的喜好与口感来选择配菜，不仅颜色漂亮而且营养丰富，这样做出来的一锅美味不仅小孩子非常喜欢吃，就连大人也都会爱不释手。对牛肉羹这样的美食来说，尤其适合小孩、老人和病人去喝，味道真的超级棒。
———————牛肉羹——————
菜品介绍
用料牛肉、香菜、豆腐、蛋、胡萝卜、油菜、、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油
做法步骤
1、准备牛肉，香菜，豆腐，胡萝卜，油菜分别切末。
2、水开下入牛肉，豆腐，胡萝卜，油菜，再次煮开略3分钟后加盐，鸡精，胡椒粉调味。
3、调至小火，加入水淀粉勾芡，打入两个蛋清一个方向搅拌均匀成絮状，倒入香菜，香油即可。
小贴士
1.这个汤要清淡，买回来的牛肉不要太肥的，建议牛肉切成小块，倒入半锅清水，浸泡1-2个小时，当牛肉里面的血充分渗出之后再处理。
2.牛肉别使劲煮，煮老了反而不好吃了。
3. 蛋清要在要调至小火后打入，调出淡淡的絮状即可，这样做出来的口感更顺滑鲜美。
4.豆腐选择最好是嫩豆腐，口感更加爽滑。
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