初冬时节，广东人最迷恋着碗粥，食材正当季熬成“养胃粥”暖暖胃！
初冬时节温差较大，所以要注意养生。而广东人在这方面绝对称得上是专家，所以这次就带大家看看广东人在这时候都吃什么。
大家都知道广东人最爱煲汤，但在这寒冷的初冬时节，再美味的热汤也比不上这碗粥，可以起到很好的暖胃效果。
熬粥的食材也不是随便选的，最好是用这当季的食材来熬煮成“养胃粥”。喝完之后十分舒适，难怪这么多广东人都迷恋它。
紫山药的口感嫩滑，同时还含有丰富的蛋白质和多糖，此时正是紫山药生长成熟的好时候。
熬粥的时候选用紫山药为主要食材，搭配上猪肉、香菇、虾米等食材。煮好之后的紫山药粥口感黏稠、香味浓郁、营养价值丰富，多喝可以帮助暖胃哦。
话不多说，下面一起来看看这次的紫山药粥是如何熬煮的吧。
【所需食材】：
紫山药、猪肉、香菇、虾米、大米、韭菜、大蒜、食盐、味精、食用油
【烹制方法】：
1、先将紫山药放进清水中冲洗干净，表面的泥洗净之后再取出削皮器将紫山药的外皮削去，然后再冲洗一遍。
2、洗净的紫山药放到案板上，取出菜刀将紫山药切成小块。紫山药表面的黏液很滑，切的时候小心些不要掉到地上哦。
3、紫山药切好之后取出小碗，将紫山药盛放到碗里面，下面的步骤中还会用到。
4、取出适量的大米，将大米淘洗干净后盛放到锅里。然后再倒入适量的饮用水，开火煮粥。
5、煮粥的时候就可以取出准备好的香菇和猪肉了，将香菇和猪肉都放进水里洗干净。洗净之后将猪肉和香菇分别切成小块即可。
6、接着再取出适量的韭菜和大蒜，韭菜和大蒜可以起到很好的提香效果，洗净之后用刀切好放在一旁备用。
7、往炒锅里倒入适量的食用油，开火将油温热至五成左右的时候，就把切好的大蒜和猪肉下锅煸炒爆香。
8、大蒜和猪肉炒出香味后，再把切好的香菇也一块放进锅里，再用炒勺翻炒片刻、翻炒均匀。
9、接着把紫山药也放进锅里一块翻炒，这些食材提前炒过一遍后再下锅煮粥味道会更香哦。
10、将炒好的紫山药以及猪肉等食材倒入之前煮粥的锅里，然后用筷子稍微搅拌一下。
11、开始往锅里加入调料，根据自己和家人的口味喜好，往锅里加入适量的食盐和味精调味。
12、取出适量的虾米，用水洗净之后直接放进锅里熬煮。虾米味道鲜美，煮粥的时候加点虾米可以起到很好的提鲜效果。
13、等到锅里的粥被熬煮至浓稠时，再将之前切好的韭菜撒到锅里，煮上片刻就可以关火出锅了。
14、最后，将熬煮好的紫山药粥从锅里盛放到碗里面，端上桌后趁热食用味道更香。
屏幕前的各位小伙伴平时在家的时候喜欢喝粥吗？要是还没试过这道紫山药粥的话，记得下次也在家动手做一份哦。
【温馨提示】：
挑选紫山药的时候，可以选择那些根茎粗大的进行购买，个头较小的不建议购买哦。
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