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经典咏流传下一句一句北方俚语，说出了流传上千年的饮食传统！

长河网 • 2019-01-22 21:32:57 • 文化 • 阅读 3
北方有句俚语，叫做"头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋"。意思相信大家都能理解，就是三伏天的时候，最好吃饺子、面、鸡蛋烙饼。那么为何北方人会有这种说法呢？ 中国人将夏天最热的时候称作三伏天，即初伏、中伏、末伏。时间一般都是在每年的农历六月，每伏
原标题：一句北方俚语，说出了流传上千年的饮食传统！北方有句俚语，叫做\"头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋\"。意思相信大家都能理解，就是三伏天的时候，最好吃饺子、面、鸡蛋烙饼。那么为何北方人会有这种说法呢？中国人将夏天最热的时候称作三伏天，即初伏、中伏、末伏。时间一般都是在每年的农历六月，每伏大概各占十天。进入了三伏天，也就说明一年中最闷热的时候到了。而因为闷热的天气十分影响人的食欲，所以每到这个时候，都会做一些特别的食物来犒劳下自己！头伏的饺子俗话说：好吃不过饺子，饺子最具中国传统特色的美食，在没有空调和风扇的古代，度过炎炎夏日可是一件苦差事。有\"一岁难过之关唯有三伏\"的说法，而这种天气能开胃解馋的饺子就是首选了。可以为人体提供充足的热量。二伏的面从三国时期开始，二伏天吃面的习俗就已经开始流传了。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：\"六月伏日食汤饼，名为辟恶。\"古人迷信，认为五月是恶月，而六月和五月相邻，为了辟邪，就用新小麦做的面条来让自己百毒不侵。除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且\"败心火\"。三伏的烙饼摊鸡蛋进入末伏以后，天气开始转凉，这个时候再吃面吃的大汗淋漓，就容易着凉。而且母鸡们也开始产蛋，正好可以提供营养价值丰富的鸡蛋。同时这个时候人们经过三伏天的消耗，大多数人都开始瘦下来了，所以，这个时候就要多补充营养了。责任编辑：

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