黔东南香禾之旅摘禾与禾晾：黔东南独具特色一棵棵收稻谷，外人没见过更无法理解

原标题：摘禾与禾晾：黔东南独具特色一棵棵收稻谷，外人没见过更无法理解金秋十月，又到了黔东南农民“摘禾”和晾晒禾稻的季节，每年这个时候，从江县占里村整个村寨都会挂满禾稻，场面很壮观，收割的禾稻要高高挂起晾晒20余天，成为独特的丰收景象。走进占里村寨，看见一个大姐正在自家院子里打稻谷，过去询问才知道她打的其实是头一年的“陈粮”，新的稻谷还没有完全收割，只有一少部分晾在吊脚楼上，而大部分还在田里长着，她要把以前的陈粮处理完，腾出库房装新粮。（书影拍摄写作）占里村是侗族村寨，自古人们种的都是水稻，现在除了一部分粮食是喂鸡鸭，绝大部分种植是自己吃为主，所以他们主要选种口感好的传统品种，还有相当一部分种的是产量更少的糯米，虽然产量不是很高，但好吃，属于优质稻米品种。同其他地方所不同是这里水稻收割不用机器，甚至不用镰刀，而是完全用手工，甚至是一棵棵的“摘”下来，他们管这种收割叫“摘禾”，或者叫“折禾”，所以水稻的收割自古以来都是当地最费工、费力的事。“摘禾”不仅用手，还要使用一种“摘禾刀”工具，可以单手操作，要眼到手到，虽然是一棵棵把稻穗“折”下来，但成手做起来还是挺快的。摘禾时一个手摘禾，一个手拿着折下来的稻穗，等手握不住了，就捆成一把。（书影拍摄写作）这种古老的禾稻收割方法使用了多少年？估计占里开始种水稻时就有了，但现在看该有多落后和费工时啊，怎么就不用收割机呢？镰刀割也可以快一些啊？怎么也比这一棵棵的“摘”要快和提高功效啊！其实这里有两个原因外人所不知，一是这里完全山区，沟壑纵横，水田层层相连，但每一块水田面积都不大，这里也没有道路，机器根本进不来，也施展不开；二是收割的这些本地品种稻谷不同于一般的水稻，不晾晒干也无法脱粒，打稻机也就用不上。所以他们只能把稻谷一棵棵摘下来，捆成把再挑出去，而剩下稻草大部分弃置了，远一点或深一点沟壑田稻草基本没有能力再运出去了。（书影拍摄写作）这些摘下来的稻谷先是人工挑到公路边，再用车辆运回村寨，而每一家都有自己高高的晾禾架子，有的在房前，有的在空地上，把挑回的稻谷在晾禾架上晾晒20余天，干了就放进粮仓了，而食用时再拿出来整把的脱粒，去皮，做成大米或糯米.....责任编辑：

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