红烧肉
用料
主料五花肉650克
调料食盐适量酱油2汤匙冰糖8粒姜1片八角2个香叶3片草果1个植物油适量
做法
1.将所需材料备好
2.凉水下锅将五花肉、3片香叶、2个八角、1个草果、1片姜放入
3.煮至五花肉八成熟，用筷子插入不会流血水即可
4.捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质和细毛，切块(2厘米宽)
5.炒锅内放入少量油，加入8粒冰糖
6.大火把冰糖炒融，调小火炒至冒大泡
7.颜色变黄时倒入红烧肉迅速翻炒上色煸出油
8.沿锅边淋入2汤匙红烧酱油，迅速翻炒
9.将五花肉移至煮锅里，倒入盖过肉面的开水，再放入煮五花肉时用过的香叶、八角、草果、
姜片
10.盖上锅盖大火煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右，盐在炖煮好后根据自己
的口味加入适量盐
糖醋里脊
材料
里脊肉300克，糖，盐，姜蒜末，料酒，水淀粉，鸡蛋1个，白胡椒粉，番茄酱，食用油
做法
1、先将里脊肉清洗干净后，切成长条状装入碗中，然后打入鸡蛋、放少许料酒、水淀粉拌匀备用。
2、另取一碗，在碗中放盐、醋、姜蒜末、水淀粉、白胡椒粉，多放些糖，再加少许水，兑成糖醋汁备用。
3、炒锅内倒入适量食用油，烧至6-7成热时，放入备好的里脊肉煎炸，待里脊肉变金黄色时盛出滤油备用。
4、炒锅内留底油，放姜蒜末、番茄酱，炒一会。然后放入兑好糖醋汁，炒制粘稠冒泡后加入煎炸好的里脊肉翻炒均匀，即可出锅装盘。
大蒜腊肉
用料
主料腊肉350克芹菜1棵
辅料油8克生抽5克盐1克味精2克大蒜1粒红辣椒1个
做法
1.食材
2.腊肉切片
3.先炒腊肉
4.炒到出油
5.放进红辣椒
6.炒香
7.放进芹菜，大蒜，
8.放盐入味
9.淋上生抽炒匀
10.撒上味精
11.装盘
蒸茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法：
1、准备好所有食材，茄子去把待用。
2、将茄子切成佛手状。
3、上开水锅中蒸10分钟左右。
4、蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7、放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
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