气温有点低，天空灰暗的程度像极了乌云压城的感觉，心情自然也就不那么美丽了，甚至感觉到有点闷闷的烦躁感。这样的天气，哪怕听着歌强迫自己看书都是一种很闷的举动，简单地就可以把它归类为还是心不静，这不，就这么一小会儿的功夫，我就把主意打在了伸长脖子叫的大白鹅，不知道白鹅闷的表现是什么？结果原本只是一个简单的设想，却被我联想到焖鹅是一个怎样的口感，正好搭配家中刚买的仔姜，做了一道仔姜焖鹅，毕竟这道菜挺暖胃的，正好搭配这个低沉的天气。
说到底，还是因为各种原因为自己找了一个吃肉的借口，但唯一不同的是我说的比较文艺，从这种小文艺当中直接暴露了自己的目的，越说越有点不太好意思，还是赶快跟着我一起来做一下这道暖胃菜品仔姜焖鹅吧！把鹅处理好后，用清水洗干净，然后宰成大小适宜的块状，个人建议小一点比较好，更加的入味，吃起来也会更加方便，看大家个人喜好了。
冷水下入鹅肉，连带葱姜以及料酒去腥。趁着鹅肉焯水的时间段，我们准备一些辅料一会儿备用，老姜切片，大蒜中间改一下刀即可，仔姜切成片状，蒜苗切断，青椒切圈。锅中的鹅焯好了水，洗干净后放在一旁备用，这时候我们准备烧锅热油，先倒入菜籽油，再加入猪油，混合油炒鹅肉会更香哦，油温升至六成热的时候就可以把鹅肉下锅。
煸炒出里面的水分后，我们把姜蒜放入锅中，再加入少量豆瓣酱，一起翻炒均匀后，在锅的四周淋入半杯白酒，一股浓浓的酒香味就飘散出来了，然后用火机点一下火，用火烧一下味道会更不错，也起到了除腥的作用哟！然后锅中倒入一半仔姜进行翻炒，然后倒入一罐啤酒，加入清水莫过鹅肉即可。
用生抽和白糖提一下鲜味，盖上锅盖用小火焖半个小时左右，时间一到就把剩余的仔姜放入锅中，盖上锅盖继续焖十分钟左右，接着转大火收一下汤汁，随后我们用食盐调一下味道，大家可以尝一下盐味如何，食盐对于新手来说，绝对要少量多次，因为一次性过多就无法挽救了，然后放入青椒和蒜苗至搅拌均匀断生即可，最后加入鸡精翻炒后就可以盛出来了，撒一把葱花，一道诱人的仔姜焖鹅馋到你了吗？
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