钉螺的价格不贵，才几元一斤，10元就能炒一大盘。我觉得钉螺最好吃的做法就是辣炒了，麻里透着辣，辣里带着鲜，而且它的做法特别的简单，不失为一道下酒好菜。
下面一起来看看这道麻辣钉螺是怎么做的吧!
用料：
钉螺，火锅底料，花椒，大蒜，生姜，香菜，红线椒，青线椒，生抽，糖，老抽，料酒，水淀粉，油。
做法：
用硬物敲掉钉螺的尾部，便于入味，吃的时候也比较方便吸出螺肉，省去了你的“洪荒之力”。(如果您家里有钳子的话，可以用钳子将钉螺尾巴剪掉。)
大蒜、生姜切小片，红线椒、青线椒切长片，香菜切长段儿。
锅内倒油，放入姜片、蒜片、花椒粒炒香。
放入一块火锅底料，炒至火锅底料融化，加生抽调味调色。
倒入钉螺翻炒均匀，加一碗清水，水与钉螺齐平就可以了。
往锅内加一点点白糖提鲜，大火煮制。
等锅内汤汁不多，淋入适量的水淀粉勾芡。
等汤汁变得浓稠后，往锅内加入切好的青线椒和红线椒，翻炒至辣椒断生。
最后撒上切好的香菜段，翻炒均匀，这道麻辣钉螺就做好了。麻里透着辣，辣里带着鲜，用它做下酒菜太爽了。
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