导语：家常葱烧山珍很美味，看着就有食欲也想吃！还可以补充各种维生素
我们平时做饭都会加葱姜蒜，葱烧美食很入味，今天介绍一道家常葱烧山珍很美味，看着就有食欲也想吃！还可以补充各种维生素。
这道“葱烧山珍”中综合了三种维生素，它们分别包含在木耳、香菇、口蘑、莴笋和胡萝卜等食材当中。
其中，木耳里面富含着维生素D和膳食纤维，能够润肠通便，预防结肠癌。
香菇和口蘑也含有丰富的维生素D，香菇口菇干品中含量会更多，可以预防和治疗溃疡性结肠炎。
而莴笋当中含有叶酸即B族的维生素，能够预防神经管畸形和肠癌。
胡萝卜中的胡萝卜素可以保护黏膜，胡萝卜还富含着维生素C，能够提高人体的免疫力，还可以预防癌症。
葱烧山珍所用到的原材料食材：
木耳、莴笋、胡萝卜、香菇、口蘑、大葱、生姜、大蒜、白砂糖、淀粉、蚝油、老抽、酱油、植物油各适量。
葱烧山珍的制作方法：
1、用水先泡发好木耳。
2、莴笋、香菇和口蘑清洗干净后切成片，胡萝卜清洗干净后切成丁备用。大葱切成段、大蒜和生姜切成片备用。
3、起锅放入少许的植物底油，油温稍热的时候下入葱段炸制葱油，需要不停的翻炒。
4、炒至葱段变焦黄微糊，就将葱和葱油分别倒出来备用。
5、锅里面再加入少量的葱油，下入姜片、蒜片开始爆香，然后下入香菇和口蘑，小火炒到蘑菇都变软以后，再次加入适量的葱油，慢慢煸出蘑菇的水分来。
6、再在锅里下入木耳，然后加入一勺的蚝油、一勺的鲜酱油、白勺的老抽和适量的白砂糖并且翻炒均匀。
7、最后我们将莴笋片倒进锅里，并且做一下勾芡，然后关火将备好的胡萝卜丁倒进锅里，等到出锅以后我们把烧过的葱段一起装进盘子里就可以享用了。
葱烧山珍的烹饪小窍门分享：
1、油温稍热的时候下入葱段，如果油温太凉的话，葱段下进锅里之后就会吃进很多的植物油了。
2、莴笋要到最后再入锅，这样可以减少叶酸的损失量。
葱烧山珍的食疗功效很强大，可以补充各种维生素，因为食材胡萝卜里面的维生素C很丰富。莴笋里面的维生素B很丰富。木耳和蘑菇里面的维生素D很丰富。我们把这些食材搭配到一起制作的美食，含有很丰富的膳食纤维。
最后，凌恺告诉大家，维生素D是不怕加热的，而维生素C和维生素B在高温下很容易被破坏，所以我们应该尽量在低温短时间内烹饪富含维生素C或维生素B的食物哦。
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