一场秋雨一场寒，尤其是台风“山竹”后，早晚温差就更大了，此时大家心里想的都是一碗浓香滋补，热腾腾的汤吧！今天教大家做一碗汤，喝一碗它，等于吃3个鸡蛋，嚼7片钙片，吃1斤花生，罕见！这汤就叫竹荪排骨汤，说起竹荪，竹荪的营养价值极其丰富，可以用“高昂”来形容。并且竹荪对于生长环境非常苛刻，不仅香味浓郁，味道鲜美，营养丰富，排骨的含钙量极其高，这一碗竹荪排骨汤，喝一碗所获取的营养，相当于吃了3个鸡蛋，7片钙片，1斤花生，营养丰富，能量满满，还增强免疫力。
竹荪炖排骨
配料：
排骨500克、竹荪80克、葱5根、姜适量、蒜2个、香菜2根、辣椒粉适量、阿胶枣3个、枸杞5粒、沙参1根、精盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.买排骨的时候叫肉铺剁好，回来洗干净。冷水入锅，入排骨，烧开，去血水后把排骨洗干净。
2.竹荪冷水泡发，3-5分钟。泡好竹荪后，轻轻的拧干水份。贵州织金的竹荪是不用去帽子的。
3.姜切片，葱绿扎成把，把姜片与葱结放入砂锅内。
4.放入去排骨，入水。入水的多少，看自己喝汤的喜好来定。盖上砂锅盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟。
5.炖排骨的时候，我们可以把泡好的竹荪切成段，备用。
6.排骨炖好后，放红枣、枸杞、沙参、竹荪，然后放盐，调好味。继续大火烧开后，开后放胡椒粉，在转小火炖20分钟。这样，竹荪炖排骨就好了。
7.这做法太清淡了，所有呢，我们要点蘸水，蒜瓣切末，葱白切末，姜切末，香菜切末。
8.把蒜末、葱末、姜末、香菜末入碗，放上辣椒面，没辣椒面放辣椒粉也可以。
9.再放少许盐、鸡精、生抽。吃的时候，放点竹荪汤搅拌均匀，然后蘸着吃就可以了。
烹饪小贴士：
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
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