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长河网 • 2019-01-23 10:14:46 • 旅游 • 阅读 28
公众号：我喜欢 （ ilikeapp ） 上海瑞金洲际酒店是洲际集团大中华地区首家历史经典酒店，这里曾经是英国富商马立斯家族的官邸。近半个世纪后，成为接待国家领导和政要的国宾馆。墙上的照片，见证了很多尊贵的宾客。 典型的英国古典主义风格建
原标题：魔都最有故事的酒店公众号：我喜欢（ilikeapp）上海瑞金洲际酒店是洲际集团大中华地区首家历史经典酒店，这里曾经是英国富商马立斯家族的官邸。近半个世纪后，成为接待国家领导和政要的国宾馆。墙上的照片，见证了很多尊贵的宾客。典型的英国古典主义风格建筑，平缓的四坡顶屋面，覆盖着红色洋瓦。别墅正对大片的草坪，草坪中央有个漂亮的喷水池。作为老上海的代表建筑，有无数电影在这里取景，从《霸王别姬》到《风月》、从《像雾像雨又像风》到《新上海滩》、《喜欢你》。酒店的服务人员也是民国风的打扮，感觉很穿越。名人公馆1927年蒋介石和宋美龄在此举行订婚仪式并下榻居住于此。蒋宋两人把马立斯花园当作自己在上海的寓所。如今的瑞金洲际在原属于蒋宋住所名人公馆内依然保持原来的屏风、壁炉等装饰。室内全部用柚木做室内装饰，地面铺着大理石地砖。二楼的屏隔上装饰着双狮戏球、孔雀开屏、万年长青的图案。一对红木太师椅，椅背板正中方框中镶天然山水纹大理石，取“背有靠山”之意。透露出主人对中国文化的热爱。这个屏风也曾经出现在《霸王别姬》的电影场景中。主楼挑高九层楼的椭圆形开阔中庭悬挂着两座各重15吨的巨型水晶吊灯，叹为观止。三号楼一进门有个小的门厅，头顶上金碧辉煌，金色的光将门厅的地板也镀上了金边，脚下镶嵌着蓝色马赛克瓷砖。呈现着20世纪30年代老上海的雍容华贵。贵宾楼贵宾楼的电影博物馆。客房采光明亮,有露台的庭院式套房。馨源楼中餐厅馨源楼中餐厅，环境优雅，更拥有可远眺窗外远景的景观阳台。最喜欢的菜是石锅京葱银鳕鱼，鱼肉在石锅里咕嘟着，香味上下翻飞，特别过瘾。芥末虾球也超有特点，虾仁的甜味和芥末的冲劲儿一股脑儿地钻上脑门，真是非常难忘的独特味道。核桃酥和杨枝甘露也是不可错过的美味。罗斯福牛排馆沪上老牌顶级牛排馆罗斯福也开在这里，只提供晚餐。餐厅的明星是牛排，选取肉品中最高级别的Prime等级牛排，这一等级的牛排油花纹理最细致，多余脂肪最少，鲜嫩的肉质一入口，即可触发细腻幼滑、层次丰富的味蕾感受。牛排有一股自然炭烤的香味，每一个空气分子都散发着浓郁肉香，咬一口入口既化。同时上桌的还有黑松茸奶油弯面。除此之外我还要隆重推荐一下TunaTata和龙虾汤，同样非常惊艳。自己感觉罗斯福牛排馆的理念是老派经典，没有在一个盘子里表达过多的概念，而是追求顶级的食材和过程中的仪式感。比如说一道最普通的凯撒沙拉，厨师会亲自出来在你的桌边现场调酱汁，拌沙拉。TunaTata是我吃过最好吃的一次，非常独特。鹌鹑蛋、芝麻、牛油果和金枪鱼混合在一起，配上面包脆片一起吃。有咸香味道、一点点甜，不同味道的叠加，口感很丰富。龙虾汤也是必点的，浓稠度、咸淡、味道都堪称完美。到了最钟爱的甜品环节，我最爱的熔岩蛋糕。香草冰淇淋在巧克力蛋糕热度的作用下慢慢化开，流下来，与巧克力熔岩碰撞。口感十分软糯的舒芙蕾。餐厅的一侧推门出去，是弥漫着法兰西浪漫风情的沿街露台，可餐后小酌。ThePineatRuiJin松林环绕，曲径通幽，临水而立的老洋房，夜景极美，极梦幻。Light&Salt集团的新店ThePineatRuiJin也在瑞金的院里。香浓吐司现做现烤，是我吃到过最有诚意的餐前面包。蓬松的软软的，撕开来，香气扑鼻。越来越多的厨师看重不同食材组合碰撞产生的效果，ThePineatRuiJin的菜单灵感来自东方的食材和西式的做法。比如，把用餐过程的配酒改成了配茶，不同的菜式有不同的teaparing。第一道菜是澳洲和牛做成的Tartare，用了芥末调味。薄纱似的萝卜片打造造型，质地轻盈。不管从视觉上还是味觉上，都是一道耳目一新的牛肉塔塔。主厨是新加坡人，很年轻，很有想法。用餐过程中，专门来sayhello。还送了一道菜单之外的surprise，就像电影里的“彩蛋”让人特别喜出望外。南极犬牙鱼，搭配烟熏鲟鱼汁和奶白菜。南极犬牙鱼是一种生长缓慢的大型底栖鱼类，可存活50年，成熟期需10年~12年，主要分布在南极海域，以少骨和肉质白嫩晶莹剔透而闻名。一级食用鱼，被称为\"白色黄金\"。肉的质感和鳕鱼很像，很嫩。搭配的烟熏鲟鱼汁，在口中炸出烟熏的气息。伊比利亚猪肉配彩椒，伊比利亚猪肉被誉为“世界上最好吃的猪肉”，吃起来肉香、油香兼备，并带有独一无二的橡果香。佐料里放了花椒，有一种很四川的味道，椒香味绵长，有山野风味，亦东亦西。清口的冰沙，出品干净又有水准。甜品是朗姆酒龙眼。餐后送了其他的一些小甜点，算是结尾的“彩蛋”。上海瑞金洲际酒店地址：上海市瑞金二路118号公众号：ilikeapp责任编辑：

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