新疆大盘鸡的秘密，加点它肉质鲜嫩，老人孩子都爱吃！
平时大家总是吃鸡肉，因为鸡肉有丰富的营养和蛋白质，所以一般家里做得最多的就是土豆炖鸡，可能家里老人会喜欢吃，但孩子们总吃会腻，这样他们身体就会缺少很多营养成分，不少朋友就会问有没有其他制作方法让大家有个新鲜吃法，
将整只鸡用刀剁成小块，尽量剁成大小相似，用清水浸泡一小会儿，捞出沥干水分备用。
土豆去皮清洗干净，切成滚刀块状，青红辣椒洗净切块、大蒜拍扁、小葱洗净切段、生姜切片备用。
锅中倒入适量的食用油，待油热至七成后放入切好的土豆，用锅铲时不时翻两下，待土豆表面微焦捞出沥油备用。
煎制土豆的食用油不要倒掉，再次热至六成热，放入2勺左右白糖，小火炒糖色，当糖色变红后放入姜片炒香。
将鸡肉倒入锅中，改中火，迅速翻炒，中途放入拍好的大蒜继续翻炒，当鸡肉开始变色，放入少许酱油上色。
将1听啤酒倒入锅中，放入豆瓣酱、花椒、大料、朝天椒翻炒均匀，倒入适量的水开始炖鸡肉。炖10分钟左右，放入土豆继续炖。
待鸡肉炖得差不多后，放入青红辣椒和葱段翻炒均匀就可以出锅了。
新疆大盘鸡搭配米饭和面条都是不错的选择，大家可以尝试一下！
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