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粤西最好的县城一个粤西小县城，竟然藏着圣托里尼的浪漫，济州岛的清新和全世界的美食

长河网 • 2019-01-23 11:04:44 • 旅游 • 阅读 2
这里藏着圣托里尼的浪漫 又有济州岛的小清新 图/@你的猪猪女孩mimi 图/@泡泡 图/@emm你敏 图/@Eiko 图/@M、 这里有碧海蓝天 也有广东不常见的湖畔大草原 图/@Camie 图/@小花是我的网名 图/@佩佩 这里的
原标题：一个粤西小县城，竟然藏着圣托里尼的浪漫，济州岛的清新和全世界的美食这里藏着圣托里尼的浪漫又有济州岛的小清新图/@你的猪猪女孩mimi图/@泡泡图/@emm你敏图/@Eiko图/@M、这里有碧海蓝天也有广东不常见的湖畔大草原图/@Camie图/@小花是我的网名图/@佩佩这里的乡间散落了古老洋楼、碉楼充满复古民国风这里是中国侨都台山图/@AlexCheng1120其实无论是那琴半岛地质公园的“网红”寻皇大草原的小众还是梅家大院洋楼的复古大家来这里更爱的是台山的海鲜、美食和与众不同的蔬果物产著名的广海咸鱼、虾酱，汶村和深井的生蚝，上下川岛的临海鱼虾，都斛的青蟹等都是台山脍炙人口的美食。潮境的萝卜、都斛的菜花、海宴的莲藕、四九的鸡爪芋等，又是深受海内外华人钟情的食材。这里，还有不少让人忘不了的小吃如糖糊、乌勤藤糍、咸汤圆等，以及闻名省内外的黄鳝饭、狗仔鹅等特色土菜。寻找舌尖上的台山第一站：北陡浪琴湾关键吃：土家美食北陡镇从东向西一次有10个海湾，包括北渡湾、浪琴湾等，可谓台山的海湾之城。而在这里，找寻到的不仅是美景，当然少不了美食。这里是台山北陡镇的浪琴湾，延绵2公里长，沙滩平缓，宽广舒展，沙粒纯净，海水洁净。滩后松林茂密，滩前碧波万顷。浪花之中，眺望远处的上、下川岛，如海上仙山，浮浮沉沉，景色十分壮观。落日下的浪琴湾海边远眺可以说，浪琴湾是广东少有的保持着轻度旅游开发的海滩景点。原始、原生态是这里最好的形容。这里岸滩洁净，奇石纵横，造型十分奇特。说到最惬意的，还是海上观日出，旭日东升之际，在沙滩礁石的背景下，浪漫异常。置身于此，恍如进入一种海阔天空的神奇境界。幸运的朋友还有可能一睹海豚嬉水的奇观。在北陡镇，大大小小的食肆超过100家，而绝大部分是靠海岸的海鲜大排档，而浪琴湾一带的最为出名。那里有许多靠海滩而建的大排档，供应各种刚从海里打来的海鲜，原汁原味，新鲜美味，而且价格公道。这里的大排档没有菜单，想要吃什么直接看着新鲜海鲜挑选就是了，做法只有煮、焖、炒几种，也只有这样才能保证海鲜真正的鲜美滋味。此外，有心的游客也可以向附近的渔民购买海鲜，再交由店家加工，加工费不超过10元/份。在那里，有一家经营了10多年历史的海鲜大排档“海底捞”，是真正吃“从海底捞”的海鲜的地方。这里的椒盐沙追鱼、蒜子焖花豹鳝、膏蟹饭等等，算是当地最有名的海鲜菜代表，很多人远道而至，都冲这里的这些海鲜来吃的。焖南瓜，是典型的田园农家菜。在北陡这里超级受欢迎。一般每家人都懂做这道菜，但手法常常不一样，有用豉汁焖的，也有用虾酱焖的，值得一试。腐乳焖鹅，这道菜算是“海底捞”大排档独创的，但在北陡这里可谓人尽皆知的地标菜。据介绍这是用腐乳和陈皮直接生焖的马冈鹅，已经创菜了10年之久，经久不衰，来过这里的游客，除了海鲜，就必定吃这道很好味的土菜的。第二站：海侨关键吃：东南亚美食如今，海侨这里常住居民有6万人左右，98%是归侨，许多甚至已经是三代归侨了，所以无论是人文风情、建筑特色，还是美食，这里可谓集了大成。在台山，海侨有个更知名的官方名字，叫“广东省海宴华侨农场”。这个地方，位于台山市西南沿海，与兄弟镇海宴镇相邻，是出了名的“鱼米之乡”、“蔗糖之乡”，不过更为人所熟悉的，是“华侨之乡”这个称呼。在海侨，是不会有“本地风味”这个说法，因为这里的居民，大部分是归侨，所以他们带来的是各国的风味：越南的斑斓条、春卷、河粉、肠粉，印尼的千层糕，很多都是传承了几代侨民留下的手艺。据说，斑斓条是这里最常见的一种食物。斑斓其实就是香兰，一种东南亚常见的香草。斑斓条就是用斑斓叶榨汁后加上面粉，制成小薄饼后卷上用黄糖炒过的椰丝（椰丝是自己剥的），看上去翠绿可爱，吃起来甜而不腻，非常清新自然。这里还有一种非常流行的食物，是印尼居民做的千层糕。糕体用粘米粉加上纯天然的香料制作，如棕色的糕就加了手磨的可可粉，而绿色的糕则是斑斓汁，白色的糕就是椰浆。制作这种千层糕，前后要花至少5小时（蒸制+晾凉的时间），是蒸好一层再放另一层上去蒸，每一层耗时15分钟左右，至少蒸10层才算完成。用可可粉整制的千层糕不知道是不是因为聚集了13个国家（地区）的侨民，而且家家户户都会自己做菜，所以在这众口难调的海侨镇里，食肆才四五家，而且每家都有自己的个性。我们去了一家专卖越南风味米粉的小店“素英小吃店”，尝了地道的越南米粉。这家小店的老板是二代归侨，老板娘是越南侨民。这里的食材包括青柠檬在内，都是从越南运过来的，而手法和口味也是完全照搬家里的味道。比如叉烧河粉、猪杂河粉、鸡肉河粉等，就深得当地越南侨民钟情。越南米粉越南纸米卷第三站：海宴镇关键吃：五云肉&糖糊海宴地处平原腹地，背山面海，属南亚热带气候，土地肥沃，雨水充沛，海宴镇因此成为台山市的一个农业大镇，海宴莲藕、仑定荔枝、石阁洋葱、石美马铃薯、吉浦西洋菜等都是当地特产。去了海侨，当然不能错过近在咫尺的海宴镇。她是台山市四乡人口最多、面积最广的镇，也是广东省300个中心镇之一。在台山有这么一种小吃，叫糖糊。但虽然说是“糖”，但它的味道却是“咸”的。据说这糖糊，是用粘米粉和片糖，煮成的一锅又粘又稠的糖泥，按理说应该是甜味的才对。但这糖糊却”逆行其道“，往里面加腊肉、虾米、木耳、咸蛋黄等咸味的食料，最后舀到碗里时，还要撒上一把花生碎和一勺猪油。但不管你信不信，这种味道特别的小吃，风行台山上百年，而且不是每家人都能煮出味道柔和的糖糊，那些做糖糊的高手在当地的地位是非常高的。糖糊有人说，海宴的名菜是“五云肉”，是一家名叫“芳记饭店”的招牌菜。这家“芳记”在海宴的地位非常高，已经有36年的历史，三代传承的老味道。而这菜据说就是他们开店至今都火红的一道菜。什么叫“五云肉”？其实大家都应该很熟悉，那就是白云猪手的一种做法。因为猪手经过上汤浸煮三四小时后，再经过冷河，猪手的胶质就会变成透明状，而切成片后，切面上就会呈一圈圈的图案，看上去就像几朵浮云，所以就有了“五云肉”的叫法。“芳记”店老板做五云肉，坚持选用2～2.5公斤重的大猪手，还有家传的卤汤，再加上传统手艺，所以一般人只能复制不能超越。除此之外，这里的五味鹅、南乳焖海宴莲藕也是相当出名的。南乳焖海宴莲藕五味鹅当地美味特色菜式第四站：深井镇关键吃：海围吃海鲜说起生蚝，大多数人会说去横琴，其实很多人不知还有一个幕后英雄在台山深井。深井几个地方都是横琴蚝场的种苗和半成品蚝的提供地。深井蚝以色泽靓、个头大，又鲜味无渣著称，这得益于它的咸淡水交界的优越海岸水质。盛产生蚝的台山深井、汶村一带，蚝场工人从早忙到晚，来自各地货车正一车车地将生蚝运走。此外，不少养蚝场还会现打现卖，汶村镇横山渡口的公路盘、川岛镇市场、码头就经常见有一群人在撬蚝，用塑料大盘盛着路边摆摊。知道海围是什么，才会知道台山的海鲜为什么那么特别。深井镇位于台山西南部，海岸线长达33公里，其经流的淡水河深井河自东北流经西南，注入太平洋的南海，这里形成了极其宽广的咸淡水流域。在这些海域上，渔民用堆土的方式，以岸连围、围接围的方式，将海圈成一个个“圆圈”，仅留下一个出水口，建造出一个个“海围”，也就是说把海围成一个区域，造成一个天然的海水鱼池。渔民在这些海围里，可以更方便地捕捞或养殖海产。而且，在海围里是不需要投放鱼苗和饲料的，任由水中的生物天然发展。生蚝是深井、台山、川岛一带，在海围中唯一需要人工养殖的海产。蚝民们在海围里插上一排排的水泥柱，让蚝苗寄生在上面，然后自然生长。乘渔船往深井的外海处划去，当遇上潮落之时，可以看到在海面上露出一片片的蚝排，这些蚝排，就是蚝民们在海中养殖生蚝的地方。台山深井蚝养殖的水域以镇海湾水源带为主，并且采用吊绳技术，吊在棚架上的绳可随海浪飘荡，蚝苗摄食的空间更大，悬吊让海水回流更充分，蚝摄取的海生物更多，故而养殖的蚝肉更肥。吊绳每串蚝苗背靠背对粘在绳子上。一条绳子一般会粘上21～24只蚝，一般需要3年以上才能长肥。说到深井的海鲜，也离不开海围的滋养，鱼虾蟹样样有，不时还有些意外收获。从这里捕捞上来的青蟹（包括奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹），一直是抢手货，畅销浙江、港澳及珠三角等地。而这里的海捕大虾，也是供不应求的热销货。还有鲚鱼、乌鱼、黄脚立等海鱼，甚至有时能抓到诸如鲎、跳跳鱼一类的海产。”活化石“——鲎海捕大虾生蚝焖猪手台山蟹海鲜拼盘说到鱼丸，大家第一时间会想到潮汕的达濠，但在台山深井，也有一种极其特别的“深井鱼丸”。是当地渔民根据当地鱼获所发明的一种食物，其最为特别之处，就在于它的制作方法。第五站：台山颐和酒店关键吃：自助餐和泡温泉吃饱了肚子，当然要在台山找一个最好的地方住。我们推荐台山颐和温泉大酒店。酒店配套的195间温泉行政套房，均为类VIP房设计，带有多功能会客厅，且户户温泉入室，并带有开放式戏水露台，可感受90°的山湖林泉。颐和温泉历史悠久，一千多年前的宋代人们就栖泉而居，清朝已是远近闻名的温泉圩，这里还是1957年建成的广东省第三工人疗养院旧址，曾有多位革命前辈和国家领袖均在此疗养。这里更是广东地区唯一的89℃自涌富硒温泉，富含数十种矿物质和微量元素，不少高端养生爱好者都把这里当度假首选。除了古老，台山颐和温泉城的温泉区还很大！颐和宫温泉会所内有长寿泉、瘦身泉、按摩池、裸汤等50个特色泡池。会所内包括有儿童水上乐园、89°C自涌富硒温泉泡池区、超大温泉水疗区、室外游泳池水上冲关、休闲区等，这些都是颐和温泉酒店的配套。其实如果你不想四处奔波寻味，颐和酒店的餐厅完全可以满足你对台山美食的想象。你只须待在酒店里，让地道的美食温暖你的胃。台山颐和温泉大酒店/豪华双床房/即日起至9月30日入住每晚668元/间起国庆假期入住每晚1099元/间起/豪华温泉套房（1房1厅带泡池)/即日起至9月30日入住每晚868元/间起国庆假期入住每晚1199元/间起以上房型会员更享折扣价格包含-免费停车、免费wifi-对应房型1间1晚-双人入住期间露天温泉区无限次温泉-双人酒店英式自助下午茶（入住当天下午）-双人酒店自助早餐-免费游览颐天阁登山栈道，观日出-免费参观佤族风情表演（表演地点：温泉区；表演时间：16:00~17:00；20:30~21:30）*周五、周六及9月22、23日入住，豪华双床房+150元/间，豪华温泉套房+100元/间责任编辑：

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