烧饼在我国历史悠久，相传早在唐朝时期就已经盛行了，到了宋朝更是家家户户都喜欢的美食，我们耳熟能详的故事就有武大郎卖烧饼，看过水浒传的人都知道，武大郎每天都挑着扁担，在街头边走边叫卖。如今，烧饼这一美食不仅流传了下来，还成为无数食客的心头爱。
江苏大姐卖烧饼，卖2万赚1万
江苏就有一位60岁左右的大姐，她专门在街头卖烧饼，而且规模相当大，只见她的摊位上整整齐齐摆了60个小煤炉，煤炉底下烧着煤球，每一个煤炉上都烤着烧饼，她和搭档在摊位上忙个不停，虽然工作很辛苦，但是每天都能卖2万块钱，纯利润都能达到1万。
酵母发面
其实老板娘自己也知道，酵母发面的口感肯定是不如老窖发面的，但是由于每天生意特别好，只有用酵母粉，面粉才涨得特别快。她先把面粉和酵母粉按照一定的比例和均匀，基本上二三十分钟面团就涨起来了，然后自己的搭档把面团挨个往煤炉里倒。
60个煤炉齐开火
老板娘的摊位一共摆了60个煤炉，每一个煤炉都在工作着，她先在锅里依次倒点油，然后再让搭档把面团倒进去，等到面团的底端变硬了，她又在面团顶部撒上白芝麻，再把白芝麻紧紧压到面团里面，然后趁势就给面团翻个面，同时还要在锅的周围倒一圈油。
表皮焦脆，酒香味浓
做好的烧饼卖20块钱一个，足够三四个人吃了。烧饼的表面都是均匀的金黄色，而且很焦脆，闻起来芝麻的香味十分浓郁。切开以后里面是松软的，特别有弹性，吃起来有一股浓烈的酒香味，这是因为和面的时候加了米酒在里面。
旧报纸翻饼劝退客人
许多细心的朋友就注意到了，大姐翻饼的时候由于怕烫，专门拿了一张旧报纸，用来捏着烧饼翻面，这一操作让无数客人都表示受不了，本来有胃口吃下去的东西，直接被这个动作劝退了，甚至还有网友调侃道：“难道这是要关门的节奏？”
在我看来，他们家的烧饼味道确实是不错的，但是做饼的时候细节一定要注意了，怕烫可以用夹子或者其他工具，用一张沾满油渍的旧报纸，实在是不堪入目，不知大家意下如何呢？
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