排骨汤应该是很多人的最爱了，小编也不例外。排骨汤含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，不过营养学者提醒，若想通过喝排骨汤达到补钙的效果，就要少放或者不放盐；胡萝卜含有丰富的维生素，特别是维生素A，可以降血压，提高视力；黑木耳是一种营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质和微量元素以及多糖物质；三者所含营养成分都是人体所需要的营养物质，汤汁浓厚，温暖滋补。
主料：排骨。配料：胡萝卜、黑木耳。调味料：生姜、葱、盐、酒。
胡萝卜切滚刀块，黑木耳泡发好洗净。排骨过水焯一遍，洗去浮沫。
主料和配料一起下锅，放水，放生姜、葱、酒，盖上锅盖大火煮开，直到水下去一半后，改小火慢炖。
炖到汤汁渐干，放一丢丢盐就可以了。
这道菜没有放油，汤汁要多煮才会浓厚，喝起来才香醇，看小编的都快煮见锅底了。
喝汤啖肉，小编的晚餐就是一碗营养丰富，香醇可口的排骨汤。
划重点，若要排骨汤补钙，最好不加盐，或者少加盐。
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