今日是小年，吃饺子这馅最牛，鲜美多汁营养好，出锅连吃30个真香！
今天是小年，小年分南北，腊月二十三是北方小年，而腊月二十四是南方的小年。在北方小年是一定要吃饺子的，饺子形状如元宝，也有着财源广进的寓意。
俗话说：“好吃不如饺子”，我是地地道道的北方人，不管遇到了节气还是节日都很喜欢吃饺子，小年那当然更不例外。饺子的馅料多种多样，家家户户也有很大的不同，今日小年，推荐给家人包这个馅的饺子吃，鲜美多汁营养高，一咬真的是满口汁水，比白菜萝卜的好吃，比猪肉羊肉的营养，一定要试试。我家包饺子喜欢自己剁馅，自己和面擀饺子皮，薄皮大馅，一口吃一个吃的那叫一个过瘾。
所用材料：面粉500克，牛肉馅适量，洋葱1个，金针菇少许，葱末，姜末，酱油少许，盐少许，花生油适量。
做法步骤：
第一步：相信很多人没有试过用洋葱来做饺子馅，洋葱是一种自带杀菌的蔬菜，很适合常吃多吃。用它来和牛肉搭配相得益彰，味道和口感都十分好。
第二步：牛肉搅打成牛肉馅，加入盐，姜末，酱油，花生油搅拌均匀，搅打上劲。
第三步：加入适量的洋葱碎，洋葱做馅一定不要用料理机来搅打，会打成洋葱泥的，用刀切成碎末即可。
第四步：充分的搅拌均匀，这款饺子馅就调拌好了。
第五步：面粉加水提前和成软硬适中的面团，静置一会揉匀揉光，这样筋性大好操作不易漏馅。把提前和好的面团揪成小剂子，按扁用擀面杖擀成稍微薄一些的饺子皮。
第六步：拿一个饺子皮，包上馅料，两手捏紧，饺子就包好了。重复步骤全部包完就可以烧水煮饺子了。
第七步：锅里烧开水，煮上饺子用勺子轻轻推动，盖上盖子大火煮开，撒入一些冷水继续煮开，如此重复3次饺子熟透，捞出即可开吃，蘸上米醋或者蒜泥，味道超棒。过年了，不可不试的一款饺子馅，比白菜萝卜好吃，寓意牛气冲天，吉祥如意！
峰儿话语：
1，和面团，面粉和水的比例大约是2：1就可以了，但是因为面粉的吸水性以及地域的气候都会影响粉类和液体的用量，所以和面的时候最好碗里留一些水，视面团的情况添减，这样就可以控制面团的软硬程度。
2，煮饺子，一般开锅后要适量的加入少许冷水激一下盖上盖子继续煮，这样大概激三次冷水，饺子就可以熟透了，这样煮饺子，饺子皮薄也不会轻易煮破肚。
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