茶道第一人与台湾茶道第一人，共赴秋光雅集

原标题：与台湾茶道第一人，共赴秋光雅集天朗气清，惠风和畅，一场秋雨洗刷了尚未褪尽的暑气，转眼已是入秋之时。秋，适合品茶。适逢台湾茶道第一人解致璋在养云安缦举办雅集，欣然前往。当下的心境、案上的器皿、喝茶的杯子、泡茶的水、烧水的壶，都会导致茶汤的味道有所不同。在赴过解老师的茶会之后，我也有了更深刻的理解。解致璋中式茶美学的传承者解致璋，清香斋及清香书院创始人，致力于推广茶文化，引导人们如何把茶道融入到日常生活中，在点滴中寻找生活中的美学，以茶事获得内在的平静。“茶道，对我来说是生活的艺术，也是种自由的游戏。”解致璋说，“茶道的真诚表现在茶汤的美味中，气韵生动的茶汤能安慰忙碌的心灵。茶道让人解除疲劳，让身心得到休息。”以茶会友解致璋老师在茶道界潜心钻研二十余年。“清香斋”是她的心血之作，在那里除了能够品到好茶，也能领略到她所引领的茶道文化。除此之外，解致璋老师每年还在在户外园林的茶席也成为各界茶人最期待的盛会，由第一场户外茶会北势溪畔茶会开始，走遍苏州、杭州等地。今秋，她受养云安缦·楠书房之邀，携14位茶主人，带着珍贵的茶叶茶器茶点等从台湾过来，在香樟树王下和楠书房院落里，设下雅集。我们与她和茶人们相逢，一同体味茶间深情，与时舒卷，芳气流动，清醇韵长。案头山水好的布置，才会营造出好的氛围，好的氛围才更有想要静下来泡茶的心情。所以解致璋老师对品茶时的环境十分考究。而空间也并不是一层不变的，随着现场的环境与访客的特质，而布置出具有情感的空间。也许是因为早年设计过舞台的原因，解致璋老师强调，总体环境，包括各种茶空间陈设、器具，都是舞台的组成部分，是布景，是美术空间。那主角是谁？是茶汤，而且它是唯一的主角。她觉得，台湾茶道的好处是约束少，不少意境从古代书画中来，所以她会根据不同季节选择花束，主要是体现节气变换，“即使是将落之花也有其特别的美感”。每一桌茶席布置，都呈递出茶主人的个性，样式繁多，皆有无穷变幻。茶席不仅是平面设计，更是空间游戏。它的趣味存在于色彩、材质、造形的细微变化之中。泡一壶好茶楠书房雅致，几位茶主人根据自己的个性、当下的心境、季节的韵味，设置了不同主题意涵的茶席。我选定自己喜爱的茶席坐下，就静待茶人侍茶。温壶温杯，茶人的动作轻缓，自然而然地动作。将水冲入之后，又快速倒出，这是解致璋老师所发明的温润泡法，目的也是让茶苏醒，茶香可以在第一杯就清晰有力地表达出来。我这一席喝的，是茶人从台湾带来的佛手茶，佛手鲜叶大而薄，叶面角质层比较薄，且叶面上有明显的突起。对于做茶师傅的摇青手艺，要求非常高。冲泡温度也根据上海当天的气温和湿度做了调整，以确保泡出最好的茶汤。第一泡，是淡雅的兰花香；第二泡，杯底香味渐渐浓厚，成为浑厚的果实香味，细细分辨，原来是一种苹果刚熟的香味；再往后，是越来越重的花果混合香。每次倒完壶中的水，会用茶匙翻动杯子里的叶底，这样才能让茶叶散热均匀，并且接触到每一滴热水，不会有茶叶老是压在壶底，每个部分都能发挥得非常出色。茶汤的美味在时间轴里轻轻滑过，香芬和味道像音乐的合弦，它是时间的艺术。这茶和楠书房的古琴声带来的感受融为一体，“音乐不是茶的背景，茶也不是音乐的背景”，双方是这个空间里共存之物。茶憩：大树老宅，山水意境茶席在楠书房的院落室内，喝完第一道茶后，走出书房，来到养云安缦香樟树王下的点心台。茶人们亲自从台湾带来的茶点，新鲜、原味、清淡，不大一份，正好填补刚才一壶乌龙茶所带来的轻微饥饿感。解致璋老师曾提到过：“品茶前和品茶中都不吃点心，怕点心的甜味破坏了乌龙茶天然的清香，但是品茶后，如果离正餐时间长，味蕾都被茶打开了，很是敏锐，这时正好吃一点细致的点心。”她还坦承，一开始做台湾茶道，担心和日本茶席雷同，可是由于茶不一样，所有的后续程序也就都有了不同：茶具不同，水温不同，茶香不同，仪式也不同。她们不要求鸦雀无声，而是可以自由发问。“要是客人不讲话，那是他太享受茶香了，而不是我们定的规矩。“其实饮茶是一般人的生活；不像跳舞或弹琴那样还需要一点天份。”端起一杯茶，无论品或闻，都是培养味觉与嗅觉，这在每个人的生活中都会碰触到，是普通人的生活方式。如此简单，如此奥妙。撰文、编辑：Lynn美编：Vicky▽他们秋冬这样穿搭？有什么好的责任编辑：

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