冬瓜山内含福利|东瓜山这家热卤界的大咖，一年365天都爆满！

原标题：内含福利|东瓜山这家热卤界的大咖，一年365天都爆满！MENU如果你是一个好呷的长沙老饕那么你一定见过凌晨时分的东瓜山细数长沙的夜宵街，砂子塘、太平街、坡子街、南门口……多的数不过来，在长沙这座从来不缺乏热闹的美食城，霓虹灯笼罩的夜晚在喧嚣声中沸腾。暮色四合，最后一抹斜阳还留恋地抚摸着地平线，这条街便开始逐渐热闹了起来，烤串的香味在空气中肆意弥漫，滚烫的油锅开始噼里啪啦作响，人们在烟熏火燎中吃的大快朵颐，萦绕着烟火气息的东瓜山夜市生活便这样开始了。灯火通明、人声鼎沸，东瓜山挤满了慕名而来的食客。三十年前的东瓜山，是颓废且萧条的；那时候以前这里是煤建宿舍，很多从事煤业的工作住在这里，煤业让这里灰尘四起，旁边是交错的铁路。后来被东瓜山的肉肠带火了这条街，东瓜山成了这座城市中一部分人的深夜食堂，也是外地人来长沙必打卡的一条美食街。早年间的东瓜山，只有东瓜山肉肠、岳阳烧烤、文哥烧烤、裕南街炸炸炸这几家店，如果说是陈百万的东瓜山肉肠带火了这条街，那么丹丹热卤也一定是这条街的实力大将！老板勇哥的父母以前是做过餐饮行业，后来才开了丹丹热卤这家店，最初的丹丹热卤创业十分艰难，因为不了食客的口味，众口难调，经过长达两年的时间和食客沟通建议、调味改进才有了属于自己的特色和地道的长沙味，也才有了丹丹热卤这个招牌！勇哥从小受父母的耳濡目染，便对美食产生了浓厚的兴趣，勇哥从母亲手里接管下丹丹热卤。接手后的丹丹热卤，不仅重新装修、菜品调试、还增加了很多新的菜品，在这里从来不缺你喜欢的长沙味。1/到店必点的热卤四合一/每次到店必点热卤四合一。端上桌的热卤还冒着热气的瞬间早就被它的香味给吸魂了，迫不及待拿起筷子就准备开始吃！店内的卤药包是老板勇哥独家密创的，添加了十几种卤药熬制而成，吃起来特别够味。看着这一大盆热乎的卤菜，只想约上三五好友在这一畅饮一番，消解孤独、吐槽生活、放纵自我。店内的四合一2荤2素任选，吃货君最爱的是牛肉、耳尖、韭菜、捆鸡四合一，卤制过后的牛肉，好大一片，经络分明，十分入味；耳尖十分爽脆，还能听到咯嘣脆的声音；韭菜十分新鲜；捆鸡口感韧劲又有弹性，这道菜绝对是下酒的不二选择！2/香辣带劲的干锅跳跳蛙和过桥毛肚/又辣又香的干锅跳跳蛙简直让人食欲大增。刚端上桌，看着锅里铺满了肉质大颗且饱满的蛙肉就感受到店家的这份用心。被浸泡在锅里的跳跳蛙越煮越入味，汤汁氤氲着热气，诱人的香味随着热气飘散到鼻尖，随便一夹都是蛙大腿的肉，全部都是肉！肉！肉！蛙肉块头大、肉质紧实，表皮微微焦脆，口感非常好，加了紫苏提味之后，更加鲜嫩！寒冷的冬天怎么能少得了火锅呢？吃火锅怎么能少得了毛肚呢？当然是不可能！泛着红油的锅底极其诱人，丹丹热卤的过桥毛肚山胡椒味不是特别浓郁，不爱吃山胡椒的食客也能接受。薄片的毛肚在沸腾的干锅里涮上十秒左右微微卷起便可以出锅享用，浸上入味已久的汤汁，十分爽脆过瘾！3/老长沙口味的猪油拌粉＆凉面/无法反驳，这里的猪油拌粉绝对是东瓜山最好呷的！刚端上桌的猪油拌粉趁着热乎劲拌均匀，油亮的猪油拌粉喷香的。店内的猪油拌粉比较容易断，但是绝绝对是好呷的，咸淡鲜辣刚刚好，吃过其他菜品之后，嗦上一碗，刚好饱腹。丹丹热卤的凉面非常清爽，根根分明。采用的是益阳的筒子面，相对于来说口感稍硬，加了剁辣椒、蒜末、葱等配料搅拌均匀，吃的时候真的好韵味4/美味小吃也不赖/对吃货君这个懒人来说真的是再适合不过了，剔骨之后的鸭掌吃起来不费吹灰之力，吃起来十分有嚼劲，卤制得也很入味！吃完夜宵之后，来一碗紫苏桃子解油腻是最好不过了，酸甜开胃的紫苏桃子很是清爽。5/冬天温暖你的一碗汤/冬天到了，必不可少的是一碗热乎的汤。店内的炖汤十分讲究，每天下午一点开始用煤火慢炖，汤汁非常鲜香浓郁，很是营养，猪肚也炖得软烂入味，还有一丝红枣的甘甜。东瓜山每一刻都有“新人”涌进，但丹丹热卤一直留存至今。一份热卤，一碗猪油拌粉，这就是经久不衰的丹丹热卤，这就是平凡热辣的市井人生。【店铺名称】丹丹热卤【店铺地址】东瓜山二条巷13号（近裕南街）【营业时间】周一至周日17:00-02:00责任编辑：

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